第一道：空心菜炒肉末

空心菜是一種極少的鹼性菜，經常喫對腸道有好處。夏天溫度高，也是很多病菌最活躍的時候，消暑殺菌是我們最關心的話題，因爲溫暖的環境下，細菌容易產生，當細菌進入人體就會破壞腸道，人體有些免疫系統會消滅細菌。而有些細菌要靠藥物或膳食纖維輔助清除。比如口臭，其實口臭主要是腸胃不好才引起的口臭，如果能有效抑制住腸胃病菌，口臭就會消失。空心菜是唯一的鹼性蔬菜，維生素和鈣的含量高，夏天經常喫瓜果食物容易有蛀牙，多喫空心菜就不會產生蛀牙了。

【詳細做法】：

1、我們先把空心菜葉子去掉可以做湯，杆洗乾淨把根部切掉一釐米左右不要，再準備一塊雞肉也洗淨控幹水分。

2、把空心菜杆梗洗乾淨，切成3釐米左右的小段，放一旁備用。

3、把雞肉切成小粒裝在小碗裏，加入2勺生抽、一勺料酒、少許鹽攪勻醃至入味。蒜切成末，姜也切末，辣椒切段放一旁備用。

4、起鍋，鍋里加適量的油，燒熱放入雞肉粒，炒出肉裏面的水分。

5、再把切好的蒜末、薑末、辣椒圈放進鍋裏，和雞肉粒炒勻，炒出香味。

6、雞肉炒4~5分鐘後，把空心菜杆放進鍋裏，快速翻炒。

7、空心菜炒至稍微變軟，加入少量的鹽、雞精調味，空心菜炒至斷生，關火就可以出鍋了。

小柒說：

空心菜喫的時候可以放在開水裏焯十幾秒，這樣可以去除菜裏面的草酸，喫起來健康。雞肉切成粒提前醃10分鐘，這樣更入味。

第二道：包菜炒粉條

包菜又叫捲心菜，在我們老家又叫蓮花白，是一道家常菜，我家平時喫得最多的就是手撕包菜，裏面很少放肉。不喜歡喫肉的，而且正在減肥的人可以試試這樣做，好喫不油膩。包菜的營養豐富，含膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素C，是我們日常最常見的一種蔬菜，它的做法也有很多種，最常見的是炒菜、涼拌、做餡，最普通的菜做出最美味的食物。

1、首先準備所有材料，包菜放一半就能炒一大盤，我這裏用的是紅薯粉。

2、把包菜剝開，也可以從中間一切爲二，去除中間的硬根，再切成絲。我喜歡喫手撕包菜，所以撕成大塊放進涼水盆裏，加一勺鹽浸泡幾分鐘，加鹽包菜能洗得更乾淨，顏色鮮亮。

3、再把粉條也泡在水裏，大約泡10分鐘即可。

4、接下來準備配料，大蒜切薄片，生薑先切片再切成絲最後切成碎粒，洗乾淨的紅辣椒切成長段，不喜歡喫太辣的可以不切，全部切好放一旁備用。

5、包菜浸泡好後清洗一下，撈出控水備用。

6、接下來我們來煮粉條，鍋中倒入適量清水，水燒開放入半勺鹽，2勺生抽，一勺老抽，攪拌均勻，把粉條也放進鍋裏用筷子攪散煮2分鐘。

7、煮好粉條上醬色後撈出放涼水盆裏，再撈出控幹水分，這樣煮的粉條是不坨的關鍵。

8、接下來我們起鍋倒油，油熱燒至冒煙，滑鍋倒出油，鍋裏留底油，再把花姜、蒜、花椒、辣椒放進鍋裏炒出配料的香味。

9、再倒入包菜，大火翻炒至包菜斷生變軟。

10、倒入調好的醬汁，（醬汁：生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，蠔油一勺），加入醬油鹽味就差不多了。

11、包菜快速翻炒幾下，再倒入粉條，可以少加一點鹽調味，少許雞精中火翻炒均勻，最後可以撒點蔥花關火就可以出鍋了。

第三道：家常豆腐

豆腐的營養非常高，和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，豆腐裏含有人體最需要的氨基酸，且不含膽固醇，有利於人體神經，血管，大腦的生長發育。而豆腐容易消化，多喫也不會脹氣，做成各種美味，要比喫肉還香。下面是這道家常豆腐的詳細製作方法，不用直接炒着喫，加2顆雞蛋，好喫又營養，這樣做的豆腐非常有食慾，喜歡的朋友學會做給家人一起品嚐。

1、首先我們把韭菜洗淨放一旁備用，然後把一塊豆腐切成兩片重疊在一起，再切成條，最後切成小方塊，切好之後裝入大碗中。

2、鍋中水燒開，加一勺食用鹽，然後倒入豆腐焯水2分鐘，去除豆腥味。

3、再把它撈出來，控幹水分，裝入盤中備用。

4、再來準備一把洗乾淨的韭菜，把根部切掉，再切成3釐米長的小段，切好之後裝入盤中備用。

5、在準備適量的小米椒切成小段，準備適量的切成蒜末，切好之後裝入碗中備用。

6、我們再調一個料汁，碗中加入2大勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一勺白糖提鮮，適量的胡椒粉，再加入清水攪拌均勻，放一旁備用。

7、碗中打入2顆雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，再把雞蛋液倒入豆腐裏。

8、端起盤子把豆腐搖晃一下，讓每塊豆腐都裹上雞蛋液，放一旁備用。

9、熱鍋倒入油，油燒熱之後倒入豆腐，倒之前可以把多餘的雞蛋液倒回小碗，豆腐倒入鍋中先不要翻動，讓它靜止2分鐘，兩分鐘之後再給它翻個面，中火煎至兩面金黃，像這樣就可以了，然後再翻炒2分鐘，像這樣就可以了，先把煎好的豆腐盛出來，裝入盤中備用。

10、鍋裏少加一點油，再把蒜末和小米椒倒入鍋中小火翻炒。炒出香味，炒至蒜末微微發黃。

11、再把調好的料汁也倒進來，料汁加熱冒泡。

12、把煎好的豆腐也加進來，小火煮2分鐘。

13、煮至豆腐入味，然後再翻炒均勻，收一下料汁。

14、湯汁收的差不多了，再把韭菜也放進來，翻炒一分鐘，炒出韭菜的香味，像這樣就可以了，太香了，濃濃的韭菜豆腐香味，關火出鍋裝盤就可以開喫了。

第四道：涼拌黃瓜

最近我家最受歡迎的一道菜就是拌黃瓜，因爲它簡單，也不用待在廚房很長時間，拍一拍就可以喫了，料汁可以一次多做一些，喫的時候舀兩勺一拌就可以了。天氣越來越熱，來一盤這樣的黃瓜，清涼還能減肥。平時一日三餐，也可以隨手做上一盤黃瓜菜，簡單又下飯，我家一週至少喫5次，好喫又下飯。

1、首先在黃瓜里加一大勺麪粉，再加一小勺鹽，然後倒入清水浸泡5分鐘，麪粉可以吸掉黃瓜的雜質，5分鐘之後再把它清洗乾淨，最後用流動的清水沖洗乾淨。

2、把洗乾淨的黃瓜控幹水分備用，這樣清洗過的黃瓜非常的乾淨，然後取一個擀麪杖來敲打黃瓜。

3、把黃瓜去頭去尾，再準備一個乾淨的保鮮袋，把黃瓜裝在保鮮袋裏，然後用擀麪杖拍碎，或者直接用菜刀拍碎，像這樣就可以了，再把拍碎的黃瓜倒出來，然後切成小段，這樣拍過的黃瓜更容易入味。

4、把黃瓜切好之後裝入盆裏，再加一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻醃製5分鐘，讓黃瓜先入下底味。

5、接下來我們做拌黃瓜用的靈魂，這就是這道菜的祕密武器，準備2個小米椒洗淨切成圈，我喜歡喫乾的，覺得味更香，再準備一把剝好的蒜切成蒜末，準備一把小蔥切成蔥花。

6、切好之後裝入碗中，加一勺熟芝麻增香，再加少許花椒粒，個人覺得花椒粒更出香味。

7、油燒熱後舀兩大勺澆在蔥花蒜末小米椒圈上面，爆出香味，喜歡喫辣一點的可以裏面加一勺辣椒麪，攪拌均勻，再加兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一勺香油，攪拌均勻。

8、把攪拌均勻的料汁倒入醃好的黃瓜裏，特別的香，這個料汁調的已經很香了。

9、然後攪拌均勻，美味的涼拌黃瓜就做好了，黃瓜經過拍打之後，非常的入味，喫起來清脆爽口，一點微辣開胃又下飯。#捲心菜#空心菜#豆腐收藏

6、雞肉炒4~5分鐘後，把空心菜杆放進鍋裏，快速翻炒。

7、空心菜炒至稍微變軟，加入少量的鹽、雞精調味，空心菜炒至斷生，關火就可以出鍋了。

小柒說：

空心菜喫的時候可以放在開水裏焯十幾秒，這樣可以去除菜裏面的草酸，喫起來健康。雞肉切成粒提前醃10分鐘，這樣更入味。

第二道：包菜炒粉條

包菜又叫捲心菜，在我們老家又叫蓮花白，是一道家常菜，我家平時喫得最多的就是手撕包菜，裏面很少放肉。不喜歡喫肉的，而且正在減肥的人可以試試這樣做，好喫不油膩。包菜的營養豐富，含膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素C，是我們日常最常見的一種蔬菜，它的做法也有很多種，最常見的是炒菜、涼拌、做餡，最普通的菜做出最美味的食物。

1、首先準備所有材料，包菜放一半就能炒一大盤，我這裏用的是紅薯粉。

2、把包菜剝開，也可以從中間一切爲二，去除中間的硬根，再切成絲。我喜歡喫手撕包菜，所以撕成大塊放進涼水盆裏，加一勺鹽浸泡幾分鐘，加鹽包菜能洗得更乾淨，顏色鮮亮。

3、再把粉條也泡在水裏，大約泡10分鐘即可。

4、接下來準備配料，大蒜切薄片，生薑先切片再切成絲最後切成碎粒，洗乾淨的紅辣椒切成長段，不喜歡喫太辣的可以不切，全部切好放一旁備用。

5、包菜浸泡好後清洗一下，撈出控水備用。

6、接下來我們來煮粉條，鍋中倒入適量清水，水燒開放入半勺鹽，2勺生抽，一勺老抽，攪拌均勻，把粉條也放進鍋裏用筷子攪散煮2分鐘。

7、煮好粉條上醬色後撈出放涼水盆裏，再撈出控幹水分，這樣煮的粉條是不坨的關鍵。

8、接下來我們起鍋倒油，油熱燒至冒煙，滑鍋倒出油，鍋裏留底油，再把花姜、蒜、花椒、辣椒放進鍋裏炒出配料的香味。

9、再倒入包菜，大火翻炒至包菜斷生變軟。

10、倒入調好的醬汁，（醬汁：生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，蠔油一勺），加入醬油鹽味就差不多了。

11、包菜快速翻炒幾下，再倒入粉條，可以少加一點鹽調味，少許雞精中火翻炒均勻，最後可以撒點蔥花關火就可以出鍋了。

第三道：家常豆腐

豆腐的營養非常高，和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，豆腐裏含有人體最需要的氨基酸，且不含膽固醇，有利於人體神經，血管，大腦的生長發育。而豆腐容易消化，多喫也不會脹氣，做成各種美味，要比喫肉還香。下面是這道家常豆腐的詳細製作方法，不用直接炒着喫，加2顆雞蛋，好喫又營養，這樣做的豆腐非常有食慾，喜歡的朋友學會做給家人一起品嚐。

1、首先我們把韭菜洗淨放一旁備用，然後把一塊豆腐切成兩片重疊在一起，再切成條，最後切成小方塊，切好之後裝入大碗中。

2、鍋中水燒開，加一勺食用鹽，然後倒入豆腐焯水2分鐘，去除豆腥味。

3、再把它撈出來，控幹水分，裝入盤中備用。

4、再來準備一把洗乾淨的韭菜，把根部切掉，再切成3釐米長的小段，切好之後裝入盤中備用。

5、在準備適量的小米椒切成小段，準備適量的切成蒜末，切好之後裝入碗中備用。

6、我們再調一個料汁，碗中加入2大勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一勺白糖提鮮，適量的胡椒粉，再加入清水攪拌均勻，放一旁備用。

7、碗中打入2顆雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，再把雞蛋液倒入豆腐裏。

8、端起盤子把豆腐搖晃一下，讓每塊豆腐都裹上雞蛋液，放一旁備用。

9、熱鍋倒入油，油燒熱之後倒入豆腐，倒之前可以把多餘的雞蛋液倒回小碗，豆腐倒入鍋中先不要翻動，讓它靜止2分鐘，兩分鐘之後再給它翻個面，中火煎至兩面金黃，像這樣就可以了，然後再翻炒2分鐘，像這樣就可以了，先把煎好的豆腐盛出來，裝入盤中備用。

10、鍋裏少加一點油，再把蒜末和小米椒倒入鍋中小火翻炒。炒出香味，炒至蒜末微微發黃。

11、再把調好的料汁也倒進來，料汁加熱冒泡。

12、把煎好的豆腐也加進來，小火煮2分鐘。

13、煮至豆腐入味，然後再翻炒均勻，收一下料汁。

14、湯汁收的差不多了，再把韭菜也放進來，翻炒一分鐘，炒出韭菜的香味，像這樣就可以了，太香了，濃濃的韭菜豆腐香味，關火出鍋裝盤就可以開喫了。

第四道：涼拌黃瓜

最近我家最受歡迎的一道菜就是拌黃瓜，因爲它簡單，也不用待在廚房很長時間，拍一拍就可以喫了，料汁可以一次多做一些，喫的時候舀兩勺一拌就可以了。天氣越來越熱，來一盤這樣的黃瓜，清涼還能減肥。平時一日三餐，也可以隨手做上一盤黃瓜菜，簡單又下飯，我家一週至少喫5次，好喫又下飯。

1、首先在黃瓜里加一大勺麪粉，再加一小勺鹽，然後倒入清水浸泡5分鐘，麪粉可以吸掉黃瓜的雜質，5分鐘之後再把它清洗乾淨，最後用流動的清水沖洗乾淨。

2、把洗乾淨的黃瓜控幹水分備用，這樣清洗過的黃瓜非常的乾淨，然後取一個擀麪杖來敲打黃瓜。

3、把黃瓜去頭去尾，再準備一個乾淨的保鮮袋，把黃瓜裝在保鮮袋裏，然後用擀麪杖拍碎，或者直接用菜刀拍碎，像這樣就可以了，再把拍碎的黃瓜倒出來，然後切成小段，這樣拍過的黃瓜更容易入味。

4、把黃瓜切好之後裝入盆裏，再加一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻醃製5分鐘，讓黃瓜先入下底味。

5、接下來我們做拌黃瓜用的靈魂，這就是這道菜的祕密武器，準備2個小米椒洗淨切成圈，我喜歡喫乾的，覺得味更香，再準備一把剝好的蒜切成蒜末，準備一把小蔥切成蔥花。

6、切好之後裝入碗中，加一勺熟芝麻增香，再加少許花椒粒，個人覺得花椒粒更出香味。

7、油燒熱後舀兩大勺澆在蔥花蒜末小米椒圈上面，爆出香味，喜歡喫辣一點的可以裏面加一勺辣椒麪，攪拌均勻，再加兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一勺香油，攪拌均勻。

8、把攪拌均勻的料汁倒入醃好的黃瓜裏，特別的香，這個料汁調的已經很香了。

9、然後攪拌均勻，美味的涼拌黃瓜就做好了，黃瓜經過拍打之後，非常的入味，喫起來清脆爽口，一點微辣開胃又下飯。

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