基礎蛋糕，黃油磅蛋糕是濃重的、紮實的，來一片滿足感就UPUP。它是傳統中的傳統、經典中的經典，紮實細膩的口感，濃濃的奶香，特別適合配紅茶和咖啡，無論早餐還是下午茶都很適合。黃油磅蛋糕裏放核桃特別好喫，豐富了口感也增加了營養。今天早餐就喫的磅蛋糕、牛奶咖啡和芒果。

啥是磅蛋糕？

它源於18世紀對英國，黃油、麪粉、糖粉、雞蛋各1磅，所以叫磅蛋糕。現在的方子通過雞蛋的打發來增添鬆軟的效果，我減了白糖的量到90克，20克牛奶讓麪糊輕盈一些。

【黃油核桃磅蛋糕的做法】

原料：雞蛋120克、白糖90克、黃油120克、低筋麪粉120克、牛奶20克、核桃50克、一點點鹽

做法：

1、雞蛋提前取出，放置到常溫。大碗中混合雞蛋、糖、鹽，用電動攪拌機打出充分的泡沫。（如果用美善品的小可愛，可以這樣操作：10分鐘／37度／速度4，打發效果很好）

2、黃油隔別水融化成液態 。

3、在模具中塗抹一層黃油，再撒入麪粉待用。

4、將融化的黃油分3次倒入雞蛋糊中拌勻，再分3次篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌至見不到面粉爲止。

5、加入牛奶攪拌勻，再撒入核桃仁拌均勻。

6、蛋糕糊倒入模具中，表面放上大個塊的核桃仁。

烘烤溫度：180度烘烤40分鐘左右。

囉嗦幾句：

1、烤好的蛋糕上面開裂了，很鬆軟的樣子。外皮呈褐色看上去很香吧.

2、如果怕上面的核桃烤糊，可以上色後加蓋錫紙

3、這個模具的大小是：長17CM，高6CM左右。