玛格丽特小饼干老少皆宜，它简单呆萌，有点憨憨的可爱。不需要模具和精致的手法，按比例把食材和成面团，就能烤出口味惊艳的饼干。小宝宝或者牙口不好的老人也可以轻松享用，因为入口即化，无需咀嚼。

【玛格丽特小饼干的做法】

备料：蛋黄2个、黄油100克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、糖粉40克

做法：

1、蛋黄蒸到全熟，放在细筛子上碾压，成为很细的蛋黄粉。

2、黄油常温软化，不可以加热成液体状态哦。软化的黄油中分次加入糖粉。用打蛋抽慢慢搅拌均匀，成光滑的黄油糊。一开始黄油和糖粉可能会粘在打蛋抽上，用筷子刮下来，搅拌一会黄油软了就不会粘住了。

3、蛋黄粉加入到黄油糊中，搅拌均匀。

4、筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌成碎碎的颗粒状，这时用手抓揉，团成光滑柔软的面团即可。玉米面粉可以让口感更酥软，不能省略。面团不要过度揉搓，揉匀成团就可以，这是为了保持饼干的松软度。

5、面团用保鲜膜包住，放进冰箱冷藏1小时以上。冻硬的面团才容易进行下面的操作。

6、1小时后取出面团。切成4小块，每块分别揉成长条。再切成大小相等的小块，大约一个20-25克。

7、用手心把面团揉圆。

8、用手指把面球按扁，让它自然开裂。

8、烤箱170度预热好，饼干放入中层，烤15分钟。每个烤箱度温度不同，请注意观察饼干的上色情况，按自己的喜好调节温度。

烤的时候满屋飘香，吃一口酥软，入口即化。玛格丽特小饼特别酥，适合给1岁以上的小孩儿当辅食，掰一点放嘴里，宝宝用舌头一抿就化了，比买的零食好太多。

难度等级两颗星，适合烘焙新手，成功率高又好吃。