瑪格麗特小餅乾老少皆宜，它簡單呆萌，有點憨憨的可愛。不需要模具和精緻的手法，按比例把食材和成麪糰，就能烤出口味驚豔的餅乾。小寶寶或者牙口不好的老人也可以輕鬆享用，因爲入口即化，無需咀嚼。

【瑪格麗特小餅乾的做法】

備料：蛋黃2個、黃油100克、低筋麪粉100克、玉米澱粉100克、糖粉40克

做法：

1、蛋黃蒸到全熟，放在細篩子上碾壓，成爲很細的蛋黃粉。

2、黃油常溫軟化，不可以加熱成液體狀態哦。軟化的黃油中分次加入糖粉。用打蛋抽慢慢攪拌均勻，成光滑的黃油糊。一開始黃油和糖粉可能會粘在打蛋抽上，用筷子刮下來，攪拌一會黃油軟了就不會粘住了。

3、蛋黃粉加入到黃油糊中，攪拌均勻。

4、篩入玉米澱粉和低筋麪粉，攪拌成碎碎的顆粒狀，這時用手抓揉，團成光滑柔軟的麪糰即可。玉米麪粉可以讓口感更酥軟，不能省略。麪糰不要過度揉搓，揉勻成團就可以，這是爲了保持餅乾的鬆軟度。

5、麪糰用保鮮膜包住，放進冰箱冷藏1小時以上。凍硬的麪糰才容易進行下面的操作。

6、1小時後取出麪糰。切成4小塊，每塊分別揉成長條。再切成大小相等的小塊，大約一個20-25克。

7、用手心把麪糰揉圓。

8、用手指把面球按扁，讓它自然開裂。

8、烤箱170度預熱好，餅乾放入中層，烤15分鐘。每個烤箱度溫度不同，請注意觀察餅乾的上色情況，按自己的喜好調節溫度。

烤的時候滿屋飄香，喫一口酥軟，入口即化。瑪格麗特小餅特別酥，適合給1歲以上的小孩兒當輔食，掰一點放嘴裏，寶寶用舌頭一抿就化了，比買的零食好太多。

難度等級兩顆星，適合烘焙新手，成功率高又好喫。