酸菜雞

用料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個幹辣椒1根冰糖少許；

做法

1.雞洗淨，酸菜切塊；把雞斬塊後洗淨；備好調料；

2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；

3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把幹辣椒和冰糖加入；

4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒製熟透；

5.之後轉大火加入酸菜收汁；等製售濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌；

栗子雞塊

食材：雞腿、栗子、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、水澱粉、水、植物油、白糖

做法：

1、雞腿洗淨切塊，加醬油和料酒醃十分鐘，栗子去殼煮熟

2、炒鍋倒油燒至七成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油

3、再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

4、炒鍋倒油，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊

5、加料酒、醬油、鹽、白糖、清水大火燒開

6、轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子繼續煮

7、至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

8、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡

9、放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

蒜蓉茼蒿

做法：1、茼蒿葉子和葉杆分別切段，先焯水葉杆，再焯水茼蒿葉10秒。

2、鍋中適量油，加入1勺蒜蓉和幹辣椒炒香，放入茼蒿翻炒1分鐘。

3、加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺香醋，半勺白糖，再加入1勺蒜蓉，翻炒幾下後即可出鍋。#雞塊#茼蒿#酸菜收藏

4、炒鍋倒油，下蔥薑末煸炒出香味，放入雞塊

5、加料酒、醬油、鹽、白糖、清水大火燒開

6、轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子繼續煮

7、至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

8、將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水澱粉勾芡

9、放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

蒜蓉茼蒿

做法：1、茼蒿葉子和葉杆分別切段，先焯水葉杆，再焯水茼蒿葉10秒。

2、鍋中適量油，加入1勺蒜蓉和幹辣椒炒香，放入茼蒿翻炒1分鐘。

3、加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺香醋，半勺白糖，再加入1勺蒜蓉，翻炒幾下後即可出鍋。

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