随着养生知识的普及，大部分人都意识到了血脂正常的重要性，也意识到了血脂异常带给身体的危害，知道血脂升高会增加心脑血管疾病的风险。所以，相当一部分人也开始注意改善饮食习惯了，比如吃饭也不经常大鱼大肉的吃了，开始以素食为主了。

吃素食确实可以帮助人体调节血脂，降低患上心脑血管疾病的风险。但有人发现，每天坚持吃素食后，血脂并没有降下来，这又是为什么呢？

影响血脂异常的原因有很多，单纯通过吃素质降低血脂，也不会很容易。

如果每天只吃素食的话，胆固醇确实会下降，但也有一个缺点，就是身体中好的胆固醇也是会下降的，这样也是会增加患上动脉硬化的几率。

天天吃素了，血脂也并没有降下来，反而升得更高了，到底是什么原因？

首先，代谢功能紊乱

如果长期的只吃素食，会导致人体出现营养不良，尤其是会导致维生素B族出现严重缺乏的情况，这样下去会影响到糖和脂肪的代谢，从而会导致血脂升高的现象。

其次，主食吃太多

如果每天都只吃素食的话，会发现人很容易饥饿，这样会导致吃的主食就增多了，如果摄入的碳水化合物超过了身体所需的量时，这样多出来的就会转化成了甘油三酯储存在身体里了，长期下去就会诱发高血脂了。

所以即便是只吃素食的人，也要注意总热量的摄入，而且临床也会发现很多血脂异常的人吃饭很清淡，也不吃肥肉，也很及时的吃降血脂的药了，但是血脂依然没有很好的控制住，一个最常见的原因就是吃了太多的主食，所以这一点对于血脂异常的人来说不能忽视掉。

最后，吃不适合的素食，营养不均衡

虽然很多人改掉了经常吃大鱼大肉的习惯，但是却经常吃零食和坚果类的食物，这些食物虽然也是素食，但是含有很高的脂肪和糖分，长期吃也会导致人体血脂不降反而升得更高。

长期吃素的人，可能会营养不均衡。身体容易缺乏蛋白质、维生素和铁的缺乏，体内的激素也会失衡，这样代谢就会受到影响，人的血脂调节也会受到影响。吃素需要科学搭配，所以素食者需要掌握合理的配餐。并且也要注意总热量的摄入。

对于血脂异常的人，不完全建议长期吃素来降血脂，其实高血脂的人也是可以吃肉的，只是需要控制好量。

建议血脂异常的人可以食用白肉，红肉少吃或者不吃，红肉里的脂肪含量比较高。可以吃鱼肉、鸡肉等。平时还可以常吃一些有助于降低血脂的蔬菜水果，比如洋葱、海带、苹果等等。

日常生活中可以改用成小碗，这样可以限制主食的摄入，多吃蔬菜来代替一部分主食，慢慢养成健康的饮食习惯。

如果坚持一段时间食疗调理血脂后，发现没有效果，这时需要就医使用药物降低血脂。