桂花赤豆湯，是一道著名甜點，屬於上海菜。注意食用時赤小豆與鯉魚，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因爲利水功能太強，正常人不可同煮服用。

赤小豆：赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多喫赤小豆有催乳的功效。桂花赤豆湯可用於高血壓調理、高脂血症調理、動脈硬化調理，老人食譜。

紅豆Aduki Bean，富含澱粉，因此又被人們稱爲“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱爲“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。爲豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。

又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有着不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆原產於中國，是一種一年生灌木的種子，由於具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入米飯及湯裏食用。也由於它們的甜度，所以紅豆在東方甜食裏是一種常見的材料。

桂花赤豆湯是武漢地區一種名小喫。其桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬製而成，味道甜美不膩。幹稀適當。以中山大道民衆樂園街口楚寶最爲有名。 自己在家制作也是非常的簡單，熬好的赤豆湯香甜可口，用來當早餐食用也是相當的不錯。