本文是小陈茶会岩茶班创作的

本文是小陈茶会岩茶班创作的

百佳第一名：岩茶班

作者：李马华

《一》

喝茶是最重要的快乐。

时间是宝贵的，来去无踪，最重要的是享受自己。

对于大麻，有三点你是最放松和无忧无虑的。

一个躺下来，两个晒太阳，三个喝好茶。

一杯好的岩茶因其芳香、甘甜、清爽、活泼，因其岩骨、花香，因其细腻、稠润而名贵。

不管怎样，能带给人们愉悦味觉体验的茶汤，不应明显苦涩。

如果你喜欢喝茶的美妙乐趣，那就喝一碗苦汤吧。

我觉得不值得。

这一天，马华收到了茶友们的反馈，这让人非常惊讶。

塔说，新燕肉桂的第一个泡泡是如此的苦涩。

怎么了

《2》

春节过后不久，马华在喝天心岩肉桂时，感觉大不相同。

它的味道不苦也不涩。

另外，茶汤清纯细腻，水清澈清新，甘甜柔软。

和过去相比，同一个地方喝肉桂，感觉不一样。

过去喝过的天心岩决明子，由于山上阳光充足，口味辛辣，清香浓郁，锋利如红楼凤姐。

不过，今年天心燕肉桂首次上市，表现非同寻常。

茶汤中的肉桂香、尖、尖，独有的肉桂特征明显。

然而，当喝茶的时候，水是纯净的，柔软的，细腻的。

茶汤的味道是柔和的，旋律是卷曲的。

吞咽喉咙后，嘴唇和牙齿都很香，口腔感觉清新放松。

它属于焦糖香味的足火石茶，在口中萦绕，甜而清。

是的，这是标准的脚火肉桂。

从去年开始，12月份过去了，第一个月过去了。

充分烘烤后，放在第二年。

现在再去喝一次，味道层次的表现是那么的复杂，精彩绝伦，真的很少见。

看来，熟悉麻花的天心村茶农C悄悄地提高了自己的沏茶技艺。

就在年初，这是一个很大的惊喜。

《3》

换言之，麻花味纯正，清柔天心艳肉桂。

我怎么能让那个茶友觉得第一次冲泡是苦涩的？

有困难吗？气泡法是错误的吗？

这个问题是真的。

那个茶友的沏茶工具不是盖碗，而是一个小茶壶。

茶的比例不对，再加上水流出的速度慢，直接使茶沉闷苦涩。

从茶友发来的照片来看，迷你西施壶并没有橘子那么大。

过去，容量最多为90ml-100ml。

拿在手心，很精致。

而一泡天心岩肉桂，克是稳定的8克。

如果你不先说，茶和水的比例显然是错误的。

茶多了，水少了，茶汤味道浓了，当然喝起来会苦的。

正确酿造武夷肉桂，建议用白瓷盖碗。

100-110毫升水和8克干茶，这是正确的比例。

另外，我们喝肉桂，一个很重要的内容就是要喝香味。

茶壶的材料介于瓷器和陶器之间。

无超高温烧结，无釉料。

茶壶内部的“孔隙率”很大，透气性好，像海绵一样。

冲泡肉桂时，只要把开水倒进茶里，茶壶的毛孔就会张开。

易吸收大量香气，削弱肉桂的香气表现。

后来泡茶时，这部分原本吸收进紫砂内部的香气，而逃逸了，它干扰了每一种茶汤的香味。

根据这个茶壶的特点，它不适合沏好茶。

泡茶不实用。

《四》

紫砂壶泡茶实用性的另一个硬伤是泡汤速度慢。

因为，它是一个“壶”结构，壶嘴小，不能把茶汤倒干净。

比如，那个茶友的西施壶嘴又窄又细。

当你做冰茶时，你用这种茶壶泡茶，茶汤经过一条很窄的通道，呈细柱状。

等很多汤，慢慢倒出来。

壶里剩下的茶滴了出来。

一天下来，当大部分茶汤倒出时，壶底仍会有一部分茶水，茶水排不干净。

在紫砂壶冲泡岩茶和肉桂的过程中，倒茶汤时也容易遇到障碍——壶嘴被张开的茶叶堵住。

一旦茶汤倒汤的唯一通道被堵住，倒汤的过程就更加困难。

所以，以前喜欢用茶壶泡茶的朋友，茶几上常常有一个小工具茶针。

用于“疏通”，使壶嘴能顺利回汤。

由此可见，天心雁肉桂初红之所以苦涩，是因为里面的故事主要在于紫砂壶。

其中一个罪过是壶嘴小，细柱慢慢煲汤；

第二种罪，限于器具种类的限制，不干茶；

其三宗罪，容易堵塞汤的出口，影响汤的速度。

各种原因和后果加起来，白让一师名闻遐迩，根是苗红天心岩桂皮，被浸泡得极其苦涩。

《5》

把桂皮泡在正眼里，你第一次泡的时候，速度更快。

按正常盖碗沏茶，一只手装满水后，另一只手倒出茶汤。

沿着盖碗的开口，茶和汤很快被倒进瀑布里。

几秒钟后，你就可以迅速沏茶了。

严格按照快速出水时间要求，从开始注水到倒出大部分茶汤，沏茶时间应为7-8秒。

超出此范围，茶水注入冲泡后，很长时间内不会倒出，容易使茶味沉闷苦涩。

因为在泡茶的过程中，肉桂长期浸泡在水里，茶内的多酚和咖啡因被过度浸出。

据浙江大学茶学院的王教授说，茶之所以苦，是因为三分之二的咖啡因是在第一个1.5分钟内释放出来的。

也就是说，如果肉桂喝得僵硬，在喝第一杯泡茶汤时，整个泡茶过程中有三分之二的咖啡因。

难怪它尝起来又苦又涩。

因为原来这些咖啡因，按照正常的泡茶方法，需要在每一次泡茶中均匀分布。

从第一个到第十个，甚至是第十五个，慢慢释放。

咖啡因具有苦味，是茶叶风味的基本成分。

所有的茶都含有咖啡因。

区别在于咖啡因的含量高低，其他风味物质和营养成分的含量多少。

因此，如果所有的茶叶都是直接起泡的，就会释放出过量的咖啡因，这将是苦涩的。

这一规则是普遍适用的，包括本文的主要特点，天心燕肉桂。

如果你仔细想一想，用正岩核制作、烘烤彻底的天心岩肉桂，一定含有丰富的茶香味物质。

泡茶时，直接服用，慢慢煲汤。

一定要让茶的味道泡坏，泡坏了，泡苦了。

《6》

天心岩，又称天心峰。

它的位置是风水宝地。

九龙客栈位于牛栏坑西端，是景区的中心。

它的山地优势堪比郑岩的心脏。

打开地图，你可以找到它的位置，就在三个坑和两条溪流的中间。

作为正言中的正言和正言核心中的天心炎桂皮，我们应该享有这份荣誉。

不过，不要按照正确的方法冲泡，先冲泡直接闷泡，慢慢喝汤。

不管冰茶有多好，都受不了这么折腾。

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