白酒文化在我國已有上千年的歷史，雖然現在市面上酒類的品種也比較多，但都無法撼動白酒根深蒂固的地位。平時無論是老友見面、家人團聚還是商務宴請，都少不了要有美酒助興，除了美酒，合胃口的下酒菜也是必不可少的。

小時候看古裝片，經常會見到古人大口喝酒、大口吃肉的場景，酣暢淋漓的感覺，看着就眼饞。我們平時常見的下酒菜比較多，但最解饞、最適合下酒菜的還得是豬肉，尤其是肥瘦相間的部位，喫起來倍兒香、倍兒解饞，用來下酒也是一絕。

說到豬身上的下酒菜，很多人首先想到的肯定是豬頭肉，其實，除了豬頭肉，豬身上還有不少部位都非常適合下酒。下面小編爲大家分享幾款豬肉中適合下酒的部位，看看有沒有你最喜歡的那道菜？

第六名、豬大腸（乾煸肥腸）

豬大腸在豬身上擔負着消化的重任，它的活動量非常大，所以它的口感非常Q彈勁道。很多人不喜歡喫豬大腸的原因是因爲它的腥臭味，其實，只要清洗得當，根本聞不到什麼異味，再加上乾煸的烹飪方式，麻辣鮮香，豬大腸會變得非常美味，下酒絕配。

第五名、豬皮（水晶皮凍）

豬皮可以說是豬身上最廉價的部位之一，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，豬皮經過高溫煮制後再低溫凝固，就會形成豬皮凍。豬皮凍的口感Q彈，非常好喫，搭配上酸辣口味的料汁，相信沒有人會不喜歡這道下酒菜。

第四名、豬舌頭（滷豬舌）

一頭豬身上只有一個舌頭，重量大約只有500-800克，所以豬舌頭還是比較少珍貴的。豬舌頭這種食材，喜歡的人對它愛不釋口，但也有不少人不喜歡這個味道。原因就是有異味、還難嚼，其實，只要是經過滷製的豬舌頭，幾乎聞不到什麼異味，也正是因爲它獨特的口感，所以很多酒友都愛喫喫滷豬舌這道菜。

第三名、豬肘子（醬肘花）

豬肘子部位的肉肥瘦相間，尤其是前肘，肉多、骨肉少，經過醬滷之後變得軟爛入味，再經過手工處理，讓豬皮部位緊緊地包裹住裏面的肉，晾涼以後切片再食用。表皮Q彈、肉質鹹香入味，而且還不會有油膩的感覺，真的是非常適合下酒的一道菜。

第二名、豬頭（滷豬頭肉）

很多人都喜歡喫豬頭肉，尤其是對於一些資深酒友來說，喝酒時絕對不能少的就是一盤肥而不膩的豬頭肉，從古至今，豬頭肉也一直都是喝酒的絕佳下酒菜。肥而不膩的豬頭肉搭配上一碟蒜醋汁，再配上二兩下酒，相信沒有酒友能拒絕這個味道。

第一名、豬耳朵（涼拌耳絲）

相信很多朋友對於涼拌耳絲這道菜都不會陌生，喫到嘴裏“咯吱咯吱”的聲音非常有魔性，喫上一口就停不下來，也是非常不錯的一道下酒菜。作爲豬身上“最脆”的部位，豬耳朵的價格相對來說也比較貴，尤其是加工成“層層脆”以後，價格比普通的醬牛肉還要貴上不少。

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