又是一年端午佳节，粽香飘满屋。虽说时代发展，想吃什么基本上都能买到，但是每年我还是喜欢吃亲手包的粽子。小小的粽子里包含的不仅是一粒粒米和红枣，其实是一种情怀和文化传承。

南北方的饮食习惯不同，所以粽子的味道也有着差别。每年这个时候，似乎都会有一场南北粽子谁更好吃的争论。其实，还是那句话，适合的喜欢的就是最好的。我家是北方人，所以更喜欢吃甜味的粽子。以往每年都是雷打不动的包糯米红枣粽子，传统经典，百吃不厌。

今年虽然换了食材包粽子，但依旧是甜口儿的。不再用糯米包粽子了，40年来第一次吃这馅的粽子，软糯香甜更好吃。

大黄米也叫黍子，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。平时可以用来熬粥，用它包粽子其实是受北京的一家老字号的启发。它家卖的黄米蒸糕是我很喜欢的，没想到用它包粽子味道更是出奇地好。

【黄米粽子】

粽叶，大黄米，红枣，马莲

做法：

大黄米和红枣提前四个小时以上浸泡。

2.粽叶和马莲清洗干净放锅中，再放1勺盐，加适量的水煮一煮，使用时不易破。

3.取一片或者两片棕叶，首尾对压着，将头部硬的地方用剪刀剪掉，折成一个漏斗形。

4.依次放入大黄米红枣和大黄米，均匀铺好，最上面一层铺大黄米，按实。包成粽子形状。

5.包好的粽子放入足够大的煮锅中码好，再盖上一个笼屉，不要按压。再用一个容器接水，倒入锅中，水量没过粽子。提示：一定不要用自来水直接冲到粽子上，那样容易将粽子冲散。笼屉不要取出。这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键，当然，包的方法不对导致露馅的情况除外。

6.大火开锅后转小火，煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水，会影响粽子的口感。