武汉有句老话：“芝麻楼（绿）豆糕，齐（吃）了不长包。”

武汉人端午前后最兴吃绿豆糕。轻轻咬上一口，清香绵软，仿佛能拥抱一整个夏天。

每年临近端午节，在武昌司门口都会看到一条排成长龙的队伍。

和喜茶、海底捞等遍地开花的网红餐饮店不同，这里排队的大部分是中老年人。附近的商户和居民都心照不宣：这是在排队买曹祥泰的绿豆糕。

今年，位于解放路409号的曹祥泰门前没有排成长龙，但是前来购买绿豆糕的人群依然络绎不绝，其中不乏从青山、汉阳等地专程前来的顾客。一块麻将牌大小的绿豆糕，到底有什么魔力？

曹祥泰的绿豆糕讲究，从原材料开始就严格筛选，确保品质。

每块糕点都是纯手工打造，绿豆选用前一年的绿豆，用水煮过后，晾晒放干，更有利于延长绿豆的保存时间。去皮、打粉……将绿豆变为绿豆粉的过程中，曹祥泰的工人会提前一两个月准备。

曹祥泰的生产车间内

绿豆为表，赤豆为心。绿豆糕中间的夹心——红豆沙，也是购买红豆之后，由曹祥泰工人去皮煮熟，自己制作成红豆沙，而不是从外面购买已经做好的半成品。

这样做，虽然耗费的时间更多，但能保证品质。

白糖在绿豆糕制作过程中也起着至关重要的作用。将白糖加入一定比例的水，变成颗粒更小、口感更绵密的绵白糖。绵白糖的浓度是白糖的90%，但甜度却更甜。

这属于一种物理反应，由于绵白糖柔软性更好，入口即化，因此，味蕾感觉到甜度的速度也加快了。

掰开一块绿豆糕，内馅用料的实诚让人忍不住为它打call。绿豆+红豆+绵白糖，仅仅3种原材料，就做成了这一口让人垂涎三尺的美食。

红豆沙的甜，与略带沙质的绿豆外皮组成完美CP，咬一口唇齿留香，绿豆的清甜环绕在口腔的每一个角落。这一口老味道，传承百年仍然受到武汉人的追捧。

因为有油分，使得绿豆糕的湿润度刚刚好，口感不会太干，连着吃三四块都不需要喝水。如果不太喜甜的朋友，建议搭配一杯茶饮，那一种满足，谁吃谁知道。

一纸极简包装，传递百年“老字号”的情怀

买过曹祥泰绿豆糕的朋友都知道，不同于市场上的各类包装华丽的糕点，它的包装，走的是古朴传统的极简路线——绿色印花纸包装上，招牌大字印中间。

仅仅只用一张纸包裹着绿豆糕，这里面其实还有一些缘由。

采用纸包装，首先考虑的是环保因素。比起用塑料包装，可降解的纸在环保上是更优的选择。

其次是透气，刚买到手的绿豆糕还是热乎乎的，过一会儿拿出来吃，可能就会发现包装纸上渗了一些油。这种透气的纸包装，对于食品的保存也有好处。

不过要提醒一下，曹祥泰的绿豆糕保质期短，购买后需要尽快食用完。

另外，这种纸包装其实代表了一种传统的文化。

创立于1884年的曹祥泰，距今已经有136年历史，是一家“中华老字号”。无论是包装上的图案，还是字体，都让人觉得仿佛穿越回百年前的糕点坊。

传承136年的清香绵密绿豆糕，每一口都是记忆中的味道

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