●●酸湯小酥肉●●

●●酸湯小酥肉●●

今日美食——酸湯小酥肉

冷嗖嗖的天氣裏，最適合來碗暖乎乎的肉湯了！今天的酸湯小酥肉就是個不錯的選擇。現在大棚裏種的番茄邦邦硬比較難出汁，大家可以用這種聖女果來做湯。

●●視頻●●

▼詳細步驟見下方

裏脊肉：350g

蔥姜：適量

雞蛋：1個

木薯澱粉：60g

聖女果：適量

幹木耳：適量

小白菜：適量

配料：

鹽、花椒粉、糖、白酒、食用油、香油

- Step 1 -

準備裏脊肉350g切成3㎜左右的薄片

在裏面刮入適量薑蓉

加入兩勺花椒粉，一小勺糖，一小勺鹽

淋入一勺白酒去腥增香，再打入1個雞蛋，最後加入60g木薯澱粉

- Step 2 -

趁着這個時間，把木耳泡發

- Step 3 -

把油鍋裏的菜籽油燒到五成熱，一片片放入醃好的肉片

保持中小火，炸到肉片定型

- Step 4 -

再次升高油溫到八成熱，放入小酥肉復炸

- Step 5 -

另起一鍋，放入蔥白薑末爆香

倒入小聖女果翻炒出汁，可以用鍋鏟擠壓幫助出汁

再倒入半鍋開水

煮開後放入小酥肉，洗淨的木耳

- Step 6 -

時間到後打開鍋蓋，放入小白菜

再加一小勺鹽，一小勺糖調味

▲起鍋前，撒點蔥花，再淋上一勺香油，這道酸湯小酥肉就完成了！

- Step 7 -

▲做小酥肉的時候一次可以多炸一點，一半放入酸湯裏，一半單獨食用~最後，現在天氣越來越冷了，希望大家喫好喝好的同時也要注意穿衣保暖，我們下期再見啦