民以食爲天，食以安爲先。

節日離不開喫，不同的節日，主題食材也有季節性的不同。

比如過年要喫餃子，元宵節要喫湯圓，二月二喫燎豆，清明節喫青團，中秋喫月餅，端午節就要喫糉子。

糉子，又稱角黍，至少在春秋戰國時期就是古人祭祀用的食品，有人甚至考證出糉子早在一萬年前已有雛形，是最早的快餐。

古人用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”。

到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。

賈思勰在《齊民要術》裏記載了“角黍”的製作方法，當時主料爲“黍”，也就是黃米。

唐代，糉子已“白瑩如玉”，可能是白糯米，糉的形狀出現錐形、菱形。

宋代，蜜餞糉子出現了，蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句

李時珍在《本草綱目》裏說，

“糭，俗作糉。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以爲節物相饋送。或言爲祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”

可見，明朝時期，糉子多用白糯米制作了。

端午節要喫糉子，應該與中國古人的養生意識有關。

傳統中醫認爲，人得病主要來自兩個途徑，一是外傷，二是內溼。

所謂外傷，不只是外部器物損傷，還指外感風寒，傳染性疾病接觸等，比如新冠肺炎；而內溼，主要是飲食起居不當引起的溼寒積聚，導致身體內部的淤堵，比如晚上喫多了，喫撐了，可能導致很多疾病。

《黃帝內經·太陰陽明論》裏說：

“陽者，天氣也，主外；陰者，地氣也，主內。故陽道實，陰道虛。故犯賊風虛邪者，陽受之；食飲不節起居不時者，陰受之。陽受之，則入六府，陰受之，則入五藏。……故陽受風氣，陰受溼氣……故傷於風者，上先受之；傷於溼者，下先受之。”

講究天人合一的中國古人，飲食養生意識貫穿全年，而且隨季節變化而不同。

比如，《黃帝內經》針對春夏秋冬四季特點、人體與季節的屬性關係，提出了四季養生宜忌、二十四節氣養生要點。

醫聖張仲景在《傷寒論》中很重視食療，傳說“餃子”即爲其發明，用於防治凍瘡和傷寒；

藥王孫思邈的《千金要方》中特別列出《食治》篇，並強調，

“安身之本，必資於食。……不知食宜者，不足以存生也。”

中國的節日美食兼有養生滋補的功效，尤其是古人把端午所在的農曆五月稱爲“五毒月”，認爲是天氣溼熱、百蟲橫行的時節，所以此時的飲食一定與解毒、防蟲有關，於是就發明了糉子這種神奇的食物。

糉子從外到內，都體現了中醫食療養生的智慧。

糉葉，一般爲可分爲葦葉、箬葉和荷葉，都是取自天然的植物，《本草綱目》記載，糉葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。

近年來研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。

糉子裏的黍米，黃黏米，是北方釀造黃酒的主要原料，中醫認爲，黍米滋補腎陰、健脾活血，還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能；

南方的白糯米，富含 蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有補中益氣、健脾養胃、止虛汗等功效。

糉子裏添加的紅棗、蜜餞、板栗、五仁等八寶，還有火腿、醬肉、鹹蛋黃等，營養豐富，對體虛的人也是很好的營養品。

友情提示：再好的食物，也不能貪喫。

醫聖張仲景非常重視“輕食”養生，他認爲很多疾病都是因爲貪喫喫出來的：

“貪食，食多不消以致痰溼內生，氣血瘀阻或營衛氣血化源不足，疾病從而生焉。”

所以糉子再好，也要適量喲。