切松花蛋時，別直接下刀，飯店大廚都這樣做，光滑好看還不粘刀！說到松花蛋的話，咱們大家都是非常瞭解的，那麼松花蛋又被稱爲皮蛋，是一種非常傳統的風味蛋製品，松花蛋的口感喫起來是特別鮮滑爽口的，而且看上去的顏值也特別的高，所以說受到了很多朋友們的喜歡，因爲我們家也特別喜歡喫，而且我們家過年必備的美食都是少不了松花蛋的，他的做法是非常簡單的，等到來人待客的時候，只需要切一切拌一拌，幾分鐘就能夠上桌了，真的是一道又簡單又解饞的下酒菜。

那麼夏天來臨的時候，每次天氣太熱，不想喫飯的時候都會買上一些松花蛋，在家裏邊做上一個涼拌的皮蛋來喫，口感真的是非常的不錯，松花蛋好喫是好喫，但是在喫松花蛋的話，相信大家肯定都知道，切出來的皮蛋是會稀巴爛，而且還會粘在刀上，一點美感都沒有了，而且這樣的菜，如果我們端上桌來代課的話，讓人看了以後也是沒有食慾的，對於切松花蛋來說也是一個技術活，那麼在切松花蛋的時候別直接下刀了，因爲飯店大廚他們都是這樣做的，他們這樣做出來的皮蛋光滑好看，而且還不粘刀，後來我嘗試着切了一個，發現果然是變好看了，如果你們也喜歡喫松花蛋的話，下面跟着我一起來學習一下切松花蛋的方法吧。

首先我們第1步要做的就是要把松花蛋的外皮清洗乾淨，放到鍋裏邊加上一定量的清水開火，煮上5分鐘的時間，那麼等到松花蛋煮好了以後，我們不要直接從鍋裏邊取出來，我們需要讓松花蛋在鍋中靜置兩分鐘的時間，最後撈出來過一下涼水。

松花蛋過完涼水了以後這樣的皮蛋我們在剝皮的時候是非常容易的，而且剝出來的松花蛋是特別完整的。

剝好了以後不要立即下刀切，我們需要把刀放在水中，讓刀的表面沾上一層清水，這樣刀的表面就會多了一層保護膜，非常的潤滑，從而會減輕刀和松花蛋之間的摩擦，那麼在切的時候就不容易粘刀了。刀上面粘上一下水，接着開始就可以切松花蛋了，那麼切一下把刀放在清水當中沾一下，一直重複着這樣的步驟，把我們準備好的松花蛋都切好就可以了，全部都切好了以後擺盤就可以了。

這樣我們的松花蛋就能夠切好了，而且切好的松花蛋你會看到是非常完整的，一點都不稀爛，而且還不粘刀，接下來我們就可以準備自己喜歡的料汁澆在松花蛋上面就可以了。

完整的松花蛋看起來讓人覺得是非常有食慾的，這樣的一盤松花蛋端上桌了以後全家人都是特別喜歡喫的，那麼在這裏提醒大家的就是雖然說松花蛋喫起來是非常美味的，但是松花蛋是不能夠多喫的，畢竟它是一種醃製品，它裏邊的含鉛量是非常高的。