各国文化的交流，让美食也越来越多样化，在我们中国有很多让老外大吃一惊的美食。就比如螺蛳粉，他在意大利可是凑到都惊动了意大利警察呢；还有闻着臭，吃着香的臭豆腐，以及曾在国外泛滥成灾的小龙虾，在我们中国竟然成了一道受人欢迎的美食，这些让老外“闻风丧胆”的美食简直是太多了。

让老外诧异的这道中国美食，不是臭豆腐和龙虾，而是不是食物的它

许多食物之所以让人难以接受的原因多半有三个，一是气味，二就是部分，第3点……就有一点迷离了。就比如说在很多国人眼中认为是食材的东西，但是在不少外国人眼中可能根本算不上实物。

但是中国几千万年的文化更是赋予了我们无比强大的创作力，有些在老外看来根本不是食物的东西，中国人却能够化腐朽为神奇。废话不多说，其实今天要说的这个在老外眼中不是食物的东西，是鱼鳞。

你没有听错，就是鱼鳞本鳞。相信很多人在清理鱼的时候，最苦恼的就是把鱼身上的鱼鳞给刮净洗干净，尤其是有些人还对鱼鳞过敏，要知道那些喜欢吃鱼肉，但是对于鱼身上的鱼鳞又难以清理的烦恼，真的是非常痛苦，而且榆林是最不容易清理干净的，每次吃的时候一旦吃到鱼鳞，会选择把整口的鱼肉都给吐掉。

【油炸鱼鳞+鱼鳞冻】

不过榆林虽然受多数人不待见，而且也是鱼身上难以清洗的部分，但是榆林居然也能够做出不少美食，比如说比较常见的这两种，一种是油炸鱼鳞。

如果是自己在家做的话，确实有一些繁琐，所以很多人会选择直接购买炸好的鱼鳞比较方便，当然也有一些人对外面的食物不放心，会选择购买市场上已经清洗好的鱼鳞，回家自己做。

把鱼鳞用米酒和盐揉搓几遍，直到洗出清水捞出沥干水分；用盐，盐、胡椒粉、生抽、生姜、面粉，拌均匀；热锅下冷油带油烧热后把鱼鳞放到锅里面炸，因为鱼鳞只是薄薄的一片，一不留神就容易炸焦。所以在炸鱼鳞的过程中，只要看到微微金黄就可以捞出来了，这样一道金黄酥脆的油炸鱼鳞就做好了。

但除了油炸鱼鳞以外，虽然有些人对此比较惊讶，但是小编说到下面这个名字的时候，相信你也会感叹，中国人的创造能力真的是太伟大了。那就是鱼鳞冻。

没错，你没有听错，不是果冻也不是椰子冻，而是鱼鳞冻。

它与油炸鱼鳞步骤同样繁琐，但是他们的成品几乎是完全不同的东西，甚至可以说鱼鳞洞更加简便一些。

前期处理鱼鳞的步骤都是同样的，用盐和酒揉搓，去掉鱼腥味，把洗干净的鱼鳞放在一旁，隔水蒸20~30分钟，蒸好以后的鱼鳞已经化为“一滩水”，完全找不到原来的踪影，已经被完全融化了。拿出放凉以后放入冰箱冻起来就成了神奇的鱼鳞冻。

把它切成大小适口的块状，可以根据自己的口味调配，加上辣椒油，再加点蒜蓉，小葱做成凉拌。在炎热的夏季也是非常受欢迎的一道美食。

而且鱼鳞富含蛋白质，胶原蛋白和人体所需的氨基酸，在营养上可谓是仅次于鱼肉。其他正儿八经的美食不同，鱼鳞本身就属于一种比较尴尬的食材。不知道看到这里是不是也解锁了你在美食界新的认知呢。

而且说到我们喜欢吃，但老外不吃的东西真的非常多，但是这款鱼鳞冻应该说是很多外国人压根儿就不认识吧，不知道你有没有吃过呢？注：以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！