開門要七樣東西：柴火、米飯、油、鹽、醬油、醋和茶，茶在中國紮根幾千年，已經滲透到中國人的日常生活中。

開門要七樣東西：柴火、米飯、油、鹽、醬油、醋和茶，茶在中國紮根幾千年，深深紮根於中國人的日常生活。

據統計，中國有4.7億飲茶者（2015年數據），這一數據正逐年增加，也就是說，平均每三個中國人中就有一個飲茶。

這麼多喝茶的人喝什麼茶？縱觀長江南北，每個地方都有不同的喜好和飲茶習慣，中國人喝茶也要注意當地的情況。

南北差異大

“橘子長在淮河以南，橘子長在淮河以北，橘子長在淮河以北”，雖然在同一地域，許多風俗和地理特徵在南北之間有着明顯的差異，還有飲茶。

中國茶主要產於南方，如福建的正山族和巖茶，江蘇、浙江和安徽的著名綠茶，廣東的丹東，雲南的普洱，北方的茶葉產量相對較小，但並非完全不存在，如山東的嶗山綠茶、日照綠茶、陝西的紫陽茶和河南的信陽毛尖茶。

一般來說，華南地區茶葉總量大，種類多，所以華南地區的茶葉種類繁多，但華北地區的茶葉選擇單1.

對北方人來說，茶是“有味的水”，喝茶的目的很簡單：解渴，另外，北方的水質呈鹼性，所以茉莉花茶香氣濃郁、釀造簡單，深受北方人民的喜愛，老北京流行的“大碗茶”更是喝得直爽，咕嚕咕嚕就差幾口了。

南方人喝更精緻的茶，當他們有足夠的食物時，他們會坐下來慢慢地沏茶和品茶，南方人可以花一個下午的時間喝茶，當他們接待客人、朋友的聚會和業務往來時，茶是必不可少的，邊喝酒邊聊天，人與人之間的距離因此縮短，這是南方人的美味佳餚。

少數民族喜愛紅茶

紅茶在歷史上也被稱爲“邊疆茶”，因爲紅茶在邊疆地區很受歡迎，深受邊疆少數民族的歡迎，早在唐代，“茶馬市場”就創設於邊疆地區，由於邊境地區以肉類和乳製品爲主，蔬菜較少，紅磚茶因其易運輸、能解膩、促進消化、補充維生素等特點，在當地很受歡迎，甚至成爲硬通貨。

邊疆少數民族的飲茶不僅僅是飲茶，還有其他的一些事情，在藏族地區，人們喜歡在茶里加牛奶和一大塊黃油，青海人喜歡加鹽，蒙古人喜歡用牛奶泡茶。

江南人喝綠茶

江南茶區主要生產綠茶，因此該地區人民的飲茶習慣一般是從小形成的，早上泡一杯綠茶，飯後泡一杯茶，客人來端茶。

江南有很多好茶，如龍井、碧螺春、黃山毛峯，還有無數只在當地出名的小茶。

新鮮的綠茶看起來像是江南的一個女人，它細膩、溫柔、優雅，綠茶是清淡的，不像烏龍茶或普洱茶，但它有自己的味道，喝了這個，我覺得江南的春天來了，這是春天的味道，也是江南人的鄉愁。

華南茶，兩個字：注意。

華南茶區包括廣東、福建、海南和臺灣，這裏生產的茶葉種類很多，有烏龍茶、白茶、綠茶和紅茶，地域特色也很明顯：潮汕人愛鳳凰單叢；武夷山人沉迷巖茶；福鼎人自古愛喝白茶。

儘管他們有不同的偏好，但他們都有一個共同點：壓力，烏龍茶是最精緻的茶，所以茶具與烏龍茶相伴而生，具有很高的香味，就像看廣東人煮老靚湯一樣，他們很特別，需要充分的耐心。

你可以在任何地方拿出你的茶具，你可以隨時隨地擺茶盤，然後你可以慢慢地拿出一杯好茶，不用說，像這樣喝茶的人不是廣東人就是福建人。

四川人愛茶館

中國茶館最受歡迎的地區不是廣東，不是北京，而是四川，西南地區的雲南、貴州和四川都是產茶大省，四川茶以產量小而聞名，但產量大，是中國茶葉原料集散地之1.

四川人不在乎茶葉的質量和品牌，他們喝一種氣氛，因此，在大衆茶館中，本地綠茶和花茶最爲常見。

四川人喝茶，就是“柴油鹽醬油醋茶”的茶，它親切、簡單、無處不在，一杯蓋茶、一把竹椅、一張方桌，四川人可以簡單地過一整天，用一句四川人的口語來概括：輕鬆。

水土的一面滋養着人的一面，中國幅員遼闊，有六大基本茶類和數千種茶葉，因此，不同地區的飲茶習慣和文化都呈現出不同的地域特徵，你家鄉有什麼喝茶的習慣？

味道是聚集、分散和分離的，人們換茶，茶換食物。