端午节刚过，记得妈妈说过端午节那天必须喝苦瓜汤，那天的太阳最毒，喝了苦瓜汤可以解燥祛暑。其实端午节过后就是小暑、大暑了，所谓的三伏天气也是在这期间，天气炎热，所以说端午节开始就要多吃苦瓜是有一定的道理的。苦瓜汤我喜欢加入黄豆、猪骨和客家咸菜一起煲，加入黄豆和猪骨可以增加汤的香味，而进入咸菜的苦瓜汤入口更加开胃，大热天餐前餐后喝一碗黄豆猪骨苦瓜汤，整个人都感觉很舒服！

苦瓜富含矿物质、维生素和苦瓜多肽，热量也很低，有利于清脂减肥，消食健胃，降低血糖，清热祛暑，利尿等。夏天气温高喝苦瓜汤可以提高食欲，改善睡眠质量，缓解便秘等，苦瓜汤和黄豆、猪骨一起煮特别搭配，黄豆和猪骨富含蛋白质，这汤的营养价值也就提高了很多，特别适合此刻高考赴考的考生们喝哦，喝了不但能及时补充了营养，还清热解毒，祛燥祛暑！

【猪骨黄豆苦瓜汤】苦瓜1根，猪排骨1根，黄豆1小量杯，客家咸菜50克，清水适量，盐2克

【制作步骤】

1、准备好材料

2、锅里煮开水后放入猪骨焯去血沫

3、将煮好的猪骨倒入滤水篮里，滤去血水冰用清水冲洗干净

4、黄豆用清水清洗干净

5、客家咸菜用清水冲洗干净，并将咸菜切小块

6、苦瓜洗净后去除瓜瓤并切成小长条儿

7、锅里煮开水后放入猪骨和黄豆大火转中小火煮20分钟后，再放入苦瓜和咸菜一起再煮15分钟即可

【小贴士】

1、如果家中没有客家咸菜可以加入普通咸菜或者酸菜去煮

2、猪骨要选用油脂比较少的骨，比如猪脊骨、猪排骨、猪肩胛骨等，切忌选筒骨等多油的来煲汤

3、咸菜本身就很咸，煮好的汤可以视情况加少许盐或不加

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