夏日苦长，刚刚初夏，南方天气已经闷热到不行。略略一运动，汗如雨下，那天傍晚去超市，看到很多叶菜都已经蔫的了，唯有苦瓜长得翠绿可喜，不禁买了一根苦瓜，准备晚上煲苦瓜汤喝。但是众所周知，苦瓜是半生瓜，活过半生的人才会懂得其中的滋味，一般年轻人都不爱吃苦瓜哦。

大家都知道苦瓜有清热解暑刮油脂的作用，但是性偏寒，味苦，入口难，肠胃不好的人多吃可能会不舒服，但是对大多数人而言，夏天吃苦瓜是一件好事，无论凉拌，煲汤都好。陈奕迅唱苦瓜：“用痛苦烘托欢乐，让余甘彰显险恶”，最难得的是那个能与你一起品尝苦瓜滋味的人，觉得苦瓜的苦也并不是一件苦差事。

买了一根苦瓜，就想着用什么来配它，排骨当然是首选，但是夏天不想吃太多肉，就去称了大半斤的圆蛤来，用海鲜的滋味来烧，一是鲜二是油脂少，再配上一点枸杞中和一下寒性，放几粒话梅中和苦味，让一道苦瓜贝壳汤有了鲜甜的滋味，而且一点都不油腻，汤好喝，苦瓜不那么苦，时不时再嚼一粒话梅。

发现在苦瓜汤里加话梅能让汤变得好喝，我家买了几个月没吃完的话梅一下子就烧起来了，每次煲苦瓜汤都会用几粒，几个星期就吃完了，有时候不是食物不好，是没有找到相配的食材，君臣佐使向来有它的道理。

【枸杞苦瓜圆蛤汤】

主料：苦瓜一根300克，圆蛤300克

辅料：枸杞一小把，姜3片，话梅4粒，盐适量，芝麻油5克

做法：步骤1、夏天最爱的海鲜苦瓜汤，苦瓜寒性，配些枸杞能中和一下，也好看。

步骤2、苦瓜切去头尾，对切，圆蛤清洗干净放在清水里

步骤3、苦瓜用勺子挖去瓜籽和瓜瓤，刮得干净些，苦味会减少。

步骤4、苦瓜清洗后切成块备用

步骤5、锅里放半锅水，下入苦瓜块开大火烧开

步骤6、加入姜片和话梅一起煲汤

步骤7、待汤烧开后，加入圆蛤

步骤8、圆蛤在开水中会逐个打开，海鲜的滋味就会流入苦瓜汤中，非常鲜美

步骤9、加适量的盐调味

步骤10、汤汁表面会有少许白沫，撇干净，烧出来的汤更清澈。

步骤11、待圆蛤都都熟开了口，加入枸杞。

步骤12、我会淋一点点香油增香，让这个汤的味道更好。

苦瓜有苦味，性寒，加话梅和枸杞就能中和，夏天一道方便又美味的清汤，很多人会喜欢喝。