喂，你想喫肉餅嗎？香菇雞肉餡，外皮金黃酥脆，酥到掉渣；內陷雞肉嫩滑，肉汁濃郁，咬一口滿口肉香！做法超級簡單，連面都不用和！這在動則揮汗如雨的大夏天，簡直是喫貨福音！

來來來，有好喫的不私藏，香菇雞肉餅安排上！

食材：雞腿3個、手抓餅三張、幹香菇若干，小洋蔥半個、姜少許

調味：生抽、老抽、料酒、鹽、五香粉、黑胡椒

具體做法：

①雞腿去骨切小丁，放入一勺料酒、一勺生抽、半勺鹽、一勺胡椒粉抓拌均勻，醃製15分鐘。

②幹香菇泡發洗淨切小丁、半個小洋蔥切成丁、姜切末備用。

③起鍋燒油，小火爆香蔥末，下雞肉翻炒至變色加入香菇丁繼續翻炒。加入一勺料酒、一勺老抽、一勺五香粉和適量清水，小火燉煮至湯汁濃稠。

④待水分炒幹關火，下洋蔥丁翻炒均勻盛出備用。

⑤手抓餅解凍，放於掌心加入肉餡，像包包子一樣把肉餡包住壓成圓餅。

⑥不粘鍋不用放油下餅煎至兩面金黃盛出即可。全程小火慢煎，每面大概煎四到五分鐘，由於肉餡是熟的，只要煎熟餅皮即可出鍋。手抓餅煎的過程中會出油，所以鍋中不用放油。

一個肉餅，配上一碗白粥，舒舒服服的一餐，連菜都省了！心動的趕緊把你家手抓餅翻出來，動手試試看吧！

想喫還不想動手做的，那也非常簡單，第一步：收藏；第二步，喊老媽做。

最後：總結一下知識點：

①嫌雞腿去骨麻煩的可以換成雞胸肉，個人覺得雞腿肉更香一點。

②醃製雞肉的時候已經放了鹽和生抽， 手抓餅本身也有鹹味，所以炒的時候不用再放鹽，不然會鹹。

③煎的時候一定要小火慢煎，防止焦糊。

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我是漠北溫南，你也可以叫我小北。如果你也喜歡美食就關注我吧，我們一起研究美食，我儘量還不讓你長胖。如果胖了，我就當你誇我做的東西好喫。比心~