廣東最經典的湯，煲出濃郁的湯色和口感

用料

豬筒骨 500克

玉米 1根

胡蘿蔔 1根

淮山 500克

生薑適量

蔥 1根

鹽適量材料大合照

豬筒骨洗淨飛水，下幾片姜和蔥白部分，一勺料酒，焯兩三分鐘，一邊焯一邊濾走浮末，因爲一關火它會粘在骨頭上

骨頭焯完之後和所有材料一起冷水下鍋，我用的是電飯鍋，煲湯鍵定2.5～3個半小時開煮

期間隔二三十分鐘打開輕輕攪拌一下，淮山易碎！給材料翻翻身，看見淮山熟了可以先拿個碗舀起來一些，留一些，因爲燉久了會化掉，湯會變濃，如果全部燉化掉的話湯就太濃了，煲到骨頭的肉能夠分離，就差不多了，關火下點鹽，我這個電飯鍋煲湯是慢燉的功能，我煲了2個小時40分鐘。（淮山全部一起放下去的原因是因爲想要煲化掉一些淮山以製造濃郁的湯感，喜歡清澈湯色的可以少放淮山）