饅頭有了新花樣~~這饅頭做起來像蛋糕，難怪孩子們喜歡

饅頭有了新花樣~~這饅頭做起來像蛋糕，難怪孩子們喜歡

我厭倦了大白饅頭，我得做些新的事~

我家孩子們喜歡紅糖饅頭的甜蜜感覺，除了當主食外，餓了還喫點零食。

可以多做一點，冷凍起來，可以保存半個月到一個月，喫的時候，拿出一個蒸汽

好喫不加糖，請自己動手~

適合1歲以上兒童食用（核桃、紅棗根據兒童咀嚼能力加工）

核桃可以健腦，有利於大腦發育，還富含不飽和脂肪酸等營養成分

紅棗富含多種維生素和纖維素，味道鮮美，營養豐富

紅糖饅頭

成分：

麪粉：120g

紅糖：20克

水：60克

酵母：2G

紅棗：適中

核桃：中等

1在溫水中融化紅糖

2加入酵母粉打開

3、紅糖水加入麪粉，攪拌成棉花絮狀物

4把麪糰揉好，使之光滑

5蓋上塑料薄膜，放鬆15分鐘

6、加入少量麪粉，排幹，揉勻

7滾開，捲起來

7、切成小塊

8在中間，用刀切開開口，發酵到兩倍大小

9在紅棗和核桃中加入1茶匙麪粉，拌勻

10、放在發酵饅頭上

11蒸15分鐘，再燉5分鐘後取出

馬曼讀到：

1、變成紅糖的水可以很燙，即使用開水也會節省時間

2開酵母粉時，水溫應在20度以上，不宜燒得太高

如果你想讓饅頭光滑，就把麪糰揉在適當的地方

三，放鬆15分鐘，使麪糰更柔軟

4最後，我想說幾句關於發酵的話

發酵時間與溫度直接相關，例如，在35℃下，發酵時間是原來的兩倍。

溫度低需要更長的時間

發酵的方法有很多種，最簡單的方法是在室溫下發酵，但必須用塑料薄膜或溼布覆蓋，以防止麪糰表面乾燥開裂。

還有一種簡單的發酵方法，就是蒸鍋發酵，把水倒進蒸籠里加熱到30度左右是合適的，將整條線饅頭放入兩倍大小的發酵液中，然後直接開火蒸，但要注意發酵的溫度一定不能燙！！沒有溫度計也沒關係，用手試試就行了。

最後，蒸完後，一定要燉5-10分鐘再揭，以免饅頭在冷空氣中翻滾。