說到黍，相信絕大多數年輕人都沒喫過，也沒有見過，但是對於上了歲數的老人們來說，黍卻是當年餐桌上的主角。黍是五穀“黍、稷、麥、菽、稻”中的其中之一，是我國最古老的農作物之一，那麼爲何黍卻沒有像小麥、水稻等作物一樣，成爲現代人的主糧呢？

黍又叫做大黃米，聽爺爺說，以前人們都會種植一些黍，因爲黍有很強的抗旱能力，雖然黍的產量要比小麥低很多，但是碰到乾旱的年份，小麥就很有可能顆粒無收，而且即便是天氣再幹旱，也會有一些收成，所以適當種植一些黍，可以保證當年不會餓肚子。黍的食用方法有很多，既可以用來熬粥，也可以製作成點心，黍還能釀酒。那麼爲何黍的優點這麼多，現在卻沒有人種植呢？

原因一、產量低。現在在我國的陝北等地，依然有種植黍的農民，因爲這裏天氣比較乾旱，種植其它農作物不能正常生長，而種植黍卻不用擔心這個問題。黍雖然適應環境能力特別的強，也特別的耐乾旱，但是將黍種植在肥水充足的地方下，黍有的產量也少的可憐，據統計，黍在歷史上每畝地產量僅爲200斤左右，即便是現在改良後的黍，每畝地產量爲300-400斤，還不及小麥的一半，所以農民在利益的誘惑下，當然會選擇種植產量高的小麥或水稻。

原因二、對手更爲厲害。小麥和玉米都屬於外來物種，小麥是從春秋時期傳入到我國，玉米則是在明清時期傳入到我國，在這之前，黍一直主糧。但是在小麥和玉米等作物進入到我國後，黍的缺點越來越暴露無疑，而小麥和玉米等作物的優勢也越來越明顯。在我國的北方，一般是深秋種植小麥，第二年夏天收穫，然後播種玉米，到深秋前收穫。而在我國的南方，因爲水分充足，更適合水稻生長，所以在這些“外來”物種的影響下，黍越來越不受人們代價，慢慢的退出主食舞臺。

綜上所述，黍之所以沒有像小麥、水稻一樣成爲現代人的主食，主要還是因爲黍的缺點太多，被小麥、玉米等作物秒殺。