大家好，我是劉義壽，關注老劉，每天分享一道美味實用的家常菜

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1脆皮烤肉是我國著名的傳統菜餚，色香味俱全，它的主要原料是屬於粵菜的豬肚和玫瑰露。

2今天，老劉想和大家分享一下“脆皮五花肉”的做法，如果你願意，你可以先收集起來，有空的時候自己試試。

三，以下是您需要的：

豬肉、白醋、辣椒粉、辣鮮、大蒜、生薑、孜然粉、五香粉

4先用噴槍把五花肉的皮燒成褐色，將豬肉放入冷水中焯燙，加入薑片和料酒以去除腥味，煮沸後撇去泡沫，蓋上鍋蓋，煮25分鐘，時間到了，把豬肉拿出來洗

5豬肉醃製後很容易嚐起來，然後在豬皮上倒一點白醋，使之酥脆，把肉翻過來，但不要切皮，然後把豬肉醃一下，先放少許鹽、蠔油、醬油、辣椒粉、大蒜粉、五香粉、生薑去腥味，揉勻，擦淨縫隙

6在皮膚上塗點醬油，然後塗上顏色，讓它靜置一個小時，讓它美味可口，到時候，去掉調味料，把它放在錫紙包好的烤盤裏，用錫紙把肉包成白色，用竹籤把錫紙和五花肉固定好，然後在肉皮上塗上一層蜂蜜

7將用錫紙包好的豬肉放入設定溫度180度的烤箱中，開、關火45分鐘，取出一層植物油，用刷子刷一下，撒上辣椒粉，再放入烤箱烘烤5分鐘

8高溫烘烤後，多餘的油會溢出，成品的味道一點也不油膩，皮很脆，肉又嫩又多汁

我是老劉，感謝您對劉氏第一手菜的支持，我們每天都有幾道家常菜供您參考，如果你喜歡烹飪，別忘了注意，感謝收看