太原人人皆知的小吃，搭配秘制卤汁，让人回味无穷

说到国菜和药膳你会想到什么？前者是做成了你吃不起的样子，而后者是做了你也不会吃的系列，可你知道吗？其实太原人人皆知的小吃灌肠，也是慈溪老佛爷钦点的国菜！今天就让我带着大家探一探这家，太原人民津津乐道的徐沟贾记灌肠。让人回味无穷。

徐沟贾记灌肠的店面在太原可谓是遍地生花，根据老板推荐的菜单我们点了一份灌肠、一份沾片子外加一份炒拔烂子，等菜的间隙让我来跟你扒一扒这个灌肠的传说，为什么说他是国菜，也是有历史依据的。

相传三百多年前，因傅先生改良“八珍汤”作为药膳，以暖胃补脾，除寒祛湿之用。原本是道药膳，后来由于徐沟地方的口音和其他地域文化的差异，老百姓就叫“灌肠”了。而光绪二十六年，慈禧太后避难来到徐沟，当时已经饿得十分狼狈了，当地的县令恭迎伺候，席间老佛爷尝了口“灌肠”，竟然赞不绝口连吃两碗，并对身边的侍女说当为宫宴国菜，这一下徐沟的贾记灌肠一下子声名大噪，远播四方！虽说不知道传说是真是假，但是有这样的历史传说也使得不仅是当地人喜欢吃贾记灌肠，其他地方的游客也对此十分感兴趣，一来二去，徐沟贾记灌肠也就在太原遍地开花了。

扒完了历史，我们来说说味道，灌肠的主要材料是荞面支撑的光滑的冻状，入口爽滑配上店家秘制的卤汁，一时间滑辣鲜香，满嘴留芳，且不同于其他的地方小吃，灌肠是真真正正的药膳，可以疏通、清理肠道，促进新陈代谢等诸多功效。哎，虽说也不知道是不是真有这种功效，但是灌肠作为山西的特色小吃，不管是当地人还是外地游客都是推荐值最高的菜品，还真就做到了老少皆宜。