導讀：老一輩鍾愛的植物，含鈣量是牛奶的7倍，正在逐漸消失，建議重視

文：三農忠義君

農村有很多植物，往往就生長在農民的房前屋後，有些是野草，但有些則是非常好的東西。

若到農村，看到農民家水缸或者水井周圍的野草，若農民沒有自行剷除，請別亂動他們的，很可能是農民自己種植的。

農民喜歡種植植物在自己家的房前屋後，特別是水缸旁邊，我們家以前就特別喜歡種植幾種植物在水缸旁。

第一種當然是蘭花，其實家裏人是不太喜歡蘭花的，但種植在水缸旁，若看到太過於乾燥，他們還是會給淋一瓢水，舉手之勞。

第二種是石菖蒲，其實我以前是不太喜歡它的，但是家裏人喜歡，它喜歡水，種植在水缸旁，出水口下面，是再好不過的了。

第三種植物，就是本文要隆重介紹的了，它叫做——藜蒿！是以前農村幾乎家家戶戶都會種植的植物，價值非常高。

01藜蒿的價值參考

第一：食用價值。“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”中的蔞蒿，其實就是藜蒿，專家手裏的河豚是極品美味，平民眼裏的蔞蒿又何嘗不是呢？

藜蒿的食用價值高，它含有豐富的蛋白質、灰分、多種氨基酸、多種維生素、多種礦物元素，礦物元素中鈣的含量非常高，是牛奶的7倍，值得一喫。

藜蒿的美食做法也很簡單，比如涼拌，炒雞蛋，其中，炒臘肉是一絕，是一道地地道道的民間美食，值得一嘗！味道鮮美而清香，是很好的野菜，只是很多人可能還不知道藜蒿可以做野菜食用。

第二：藜蒿的藥用價值。藜蒿之所以在農村遍地開花，其主要原因還是它的藥用價值，以前的農村，缺醫少藥，自己家的周圍種植一些具有藥用價值的植物，也備不時之需，那是常有的事情。

比如，一些郎中，會自己備一些稀有的藥材，但是常見的往往讓農民自己去拔。因爲價格不高，有容易尋找，郎中採藥也全靠步行，背藥材也比較沉重。

而郎中讓農民自己尋找的常見藥材，一般稱之爲“藥引”，比如藜蒿也算是比較常見，常用的了。

它的作用在《本草綱目》、《神農本草經》等典籍中有體現，主要是用於消炎、化痰、鎮咳等方面。其實老一輩人並不一定知道藜蒿做野菜好喫，一般都是用於煎雞蛋，至於農民爲啥要用藜蒿煎雞蛋？請參考農民用荔枝草煎雞蛋，其實是同一個道理。

02藜蒿科普

藜蒿是一種多年生的草本植物，它的植株比較高大，能夠長到1米左右，但是食用的一般是它的嫩莖葉，藥用是全草可以入藥，儘量選擇老一些的。

它是菊科植物，也叫水艾，水蒿，蔞蒿等，它有地下宿根，每年春季會發芽，夏天也能採摘它的嫩莖葉食用。而且天氣炎熱，晝夜溫差大，藜蒿生長很快，可以採摘的嫩莖葉部分也比較多，比較長，夏天正好食用。

蔞蒿的味道鮮美，在很多鄉鎮或者小縣城也有野生的藜蒿賣，價格一般1斤10元左右，也不算貴。它的喫法很多，遠遠不止涼拌炒雞蛋那麼簡單，煎炒烹炸樣樣行，其杆子還可以用來做泡菜，或者醃製後食用，是一種很好的鄉村美食。

03藜蒿現狀

由於現在農村的條件好了，也沒有人用藜蒿做“藥引”或者圖它有什麼作用了。加上老一輩人已經老了，即使對這種植物有感情，也顧不上了。年輕一代往往不認識藜蒿，也對它的價值不瞭解，所以也就不管它了。

在需要使用土地進行農作物種植或者經濟作物種植的時候，還會剷除它。在他們眼裏，藜蒿就是雜草，而剷除雜草，往往是有理由的；剷除雜草，往往也不需要理由。

藜蒿的沒落，其實只是衆多野生植物沒落的一個縮影，在農村，很多有價值的野生植物，往往因爲老一輩逐漸老去，無暇顧及；年輕一代不認識它們，而被剷除得乾乾淨淨，再加上除草劑的使用，很多植物已經處在消失的邊緣……這種老一輩鍾愛的植物，正在逐漸消失。

讀者朋友們：您的家鄉有藜蒿嗎？您覺得藜蒿的逐漸消失，可惜嗎？您喫過藜蒿嗎？歡迎您對《老一輩鍾愛的植物，含鈣量是牛奶的7倍，正在逐漸消失，建議重視》發表您的看法。