張文紅教授強調，孩子們早上應該多喫牛奶和雞蛋，而不是粥，一時間，也在網上引起了網友的討論，中國人喜歡喝粥，粥有幾千年的歷史，而他們最喜歡的粥被張文宏教授否認，有網友表示難以接受。

張文紅教授強調，孩子們早上應該多喫牛奶和雞蛋，而不是粥，一時間，也在網上引起了網友的討論，中國人喜歡喝粥，粥有幾千年的歷史，而他們最喜歡的粥被張文宏教授否認，有網友表示難以接受。

事實上，對於牛奶和雞蛋，我們可以看出這是一種優質蛋白質的來源，蛋白質不僅是人體不能缺少的營養素，也是人體除水後物質含量最高的物質，如果人體缺乏蛋白質，不僅免疫功能會受到影響，其他方面也會受到嚴重影響。

在蛋白質的營養價值上，優質蛋白質中含有人體必需的氨基酸，這些氨基酸的數量和比例適宜，可以促進生長發育，維護人體健康，張文紅教授否認的粥主要是白粥，米粥是用大米做的，但大米中所含的蛋白質並不是優質蛋白質，賴氨酸是人體必需氨基酸之一，屬於水稻的第一限制性氨基酸，大米中的蛋白質不是優質蛋白質，牛奶和雞蛋中所含的蛋白質也不再是同一等級的，無法與牛奶和雞蛋相媲美。

張文紅教授否認粥是一種營養價值低的食物？答案是否定的，中國人對粥有很多研究，他們喜歡用不同的食物製作不同的粥製品，而在這裏向大家推薦四種粥，其營養價值更高，不低於牛奶和雞蛋。

粗糧粥

雜糧粥是將各種粗糧混合在一起製成的粥，如紅豆、燕麥、花生、玉米渣、黑米、薏苡仁等，也許很多人會在家裏找出粗糧，把它們混在一起，做成一鍋粗糧粥，粗糧的蛋白質含量一般高於大米，這些粗糧的加工程度相對較低，還可以保留較多的B族維生素和膳食纖維，這也是人體不能缺乏的營養素，如果在做粥的時候加入一些黑豆，會更加完美，可以提高粥的蛋白質含量。

粥

對於寶寶來說，粥喫起來比較方便，也有利於寶寶消化，家裏的魚或雞，這些食物都是動物性食物，蛋白質也是優質蛋白質，粥含有較高的營養價值，這些肉還含有其他營養成分，對健康有益，對於貧血的人來說，常喝豬肝粥也能起到補血的作用。

蔬菜粥

蔬菜大多是油炸或涼喫，但對於腸胃發育不全的嬰兒或老年人來說，蔬菜做成粥也是不錯的選擇，它不僅能增加粥的口感和營養，還能幫助人體吸收蔬菜中的營養成分，然而，有些蔬菜含有草酸，做蔬菜粥時，建議您在做蔬菜粥前先將這些蔬菜燙一下，以降低草酸的含量。

堅果粥

堅果是許多人最喜歡的食物，它也是一種常見的零食，堅果和粗糧被製成堅果粥，事實上，它味道很好，堅果的蛋白質含量普遍較高，維生素E和不飽和脂肪酸的含量也很高，這些營養素也有助於提高堅果的價值，比如在做燕麥片粥的時候，可以加入一把核桃做成燕麥片粥，燕麥片粥的營養價值可以無形中提高，如果把燕麥片的水改成牛奶，營養價值會進一步提高。

事實上，對於食物，我們應該學會正確搭配，合理搭配食物可以提高食物的營養價值，世界上沒有垃圾食品，只有垃圾食品，如果你把食物搭配得好，食物的營養價值就會提高。