猪肉和这2种食材是绝配，简单4步搞定吃不腻的下饭菜，好吃还过瘾

猪肉和这2种食材是绝配，简单4步搞定吃不腻的下饭菜，好吃还过瘾

曾经在网上看过一个段子，说的是子女和老妈的聊天方式是“妈，我的鞋在哪，妈，我的包放哪了？”而和老爸的聊天方式永远是“爸，我妈呢？”不得不说，这真的反映了一种现实，就是在一个家庭中，老妈的角色似乎是无所不能的。不止体现在生活的方方面面，更体现在厨艺上的无所不能，比如化腐朽为神奇。

最近出门去超市买菜买肉的时候，想买块儿五花肉解解馋，无奈去的有点晚已经卖光了，于是退而求其次买了一块儿后臀尖。回家急火火地哼着歌准备用后臀尖做个红烧肉，毕竟最近朋友圈晒红烧肉的太多了，吃了几天清淡饮食真的很馋肉了啊。

切好了肉，刚把肉下锅煸好，放了糖准备炒糖色，突然来了一个工作电话，一个走神接个电话的功夫糖色就炒坏了，可电话里事情还比较急，我赶紧对着房间里大喊“妈，妈，快来。”我妈一路大叫着“怎么了怎么了”直奔厨房，然后把一个烂摊子交给老妈，自己安心打电话去了。等电话打完，做失败的红烧肉已经摇身一变成了土豆白萝卜炖肉。

【土豆白萝卜炖肉】

食材：后臀尖不到一斤，白萝卜少半根，中等大小土豆1个，葱姜，酱油，盐，糖，香叶，大料，白酒

做法：

1、猪肉切成小块儿，白萝卜洗净切滚刀块儿，土豆洗净去皮切滚刀块儿，葱姜切片儿；锅中放一瓶盖儿的油儿，把切好的猪肉放入锅中煎一下，直到猪肉完全变色，没有生肉的颜色就盛出；

2、另起锅放少量油，油热放入1汤匙白糖，炒至糖融化变色后，放入煸好的肉翻炒1,2分钟；

3、放入2汤匙酱油煸炒几下，放入没过肉的热水，接着放入切好的稍厚点的姜片，2颗八角，10几颗花椒，2片香叶，三分之一汤匙白酒，再放入大葱段，盖上锅盖，小火焖30分钟，焖到15分分钟的时候放入2到3克盐；

4、焖半小时后，放入切好的土豆和白萝卜，刚锅盖继续焖制，直至土豆和白萝卜软烂，汤汁收的差不多了，就可以盛出了，大概需要半小时左右。

这样一碗香喷喷的土豆白萝卜炖肉就做好啦，再搭配一碗米饭，哦不，至少2碗，真是太好吃了，虽然是后臀尖，但是肉质不错炖出来也是软烂入味，肥肉的部分肥而不腻，连吃几块儿都停不下来筷子，瘦肉就瘦而不柴，越嚼越香，土豆和白萝卜真是炖肉里的最佳搭配，浸润了汤汁特别入味，感觉自己就能吃光这一碗，吃完还觉得不过瘾。

小贴士：

1、放入土豆和白萝卜后，因为后面还要继续焖一会，如果觉得汤比较少的话，可以适量再放入热水；

2、盐和酱油的量根据个人的口味酌情增减；

3、如果喜欢吃粉条的话，还可以和土豆白萝卜一起放入粉条。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！