《嚮往的生活》可以說很多人都喜歡看，特別是其中的美食對於喫貨來說那就是寶藏。嚮往的生活已經來到了第四季，黃磊老師做的菜還是那麼好喫。這一季的嚮往的生活來到了雲南，有很多美味的水果，這一季的黃老師也是用到了很多的水果進行做菜。可以說黃磊老師的菜餚種類之豐富也是讓人很喜愛。嚮往的生活播放了最新一期，在這一期裏黃磊老師做了一隻叫花雞，只可惜叫花雞做焦了。說到叫花雞，肯定有人喫過有人沒喫過，那麼做一道家常版本的叫花雞怎麼做呢？做叫花雞需要注意呢？

叫花雞可以說無論從味道還是營養上，都是國內數一數二的做法。做叫花雞的原料也不復雜。做叫花雞可以選擇三黃雞，鹽，蔥，姜，蒜。生抽，老抽，黃酒，芭蕉葉，黃土，錫紙。

做叫花雞之前，我們需要醃製。取準備好的蔥薑蒜切碎，把雞放入碗裏倒入準備好的調料。依次放入鹽，生抽，老抽，黃酒。這些調料均勻的塗抹在雞身上。均勻塗抹好以後，把調料放入雞身上。往雞身上倒入一點點油，鎖住水分。用保鮮膜蓋住，醃製兩個小時。

醃製兩個小時以後，取準備好的雞，然後把芭蕉葉用水煮上一會。先把雞用錫紙包住，然後裹上芭蕉葉。最後，用準備好的黃土裹住。準備好的雞可以用烤箱烤制（烤箱溫度在200度，2個小時）。當然，除了烤箱以外，也可以用一種辦法。準備好一個土竈，放入大量的乾柴，燒火以後放入準備好的雞，悶上三個小時就好。這一點比較麻煩，需要大量的乾柴。

叫花雞做法簡單，最主要的就是醃製過程，醃製叫花雞可以說是做叫花雞最重要的部分。鹽一定要一次性給足，調料方面除了上面所寫，還可以加入糖，耗油；黃酒也可以換成白酒。但無論哪種調料，雞的醃製時間最低兩個小時。