在新冠狀病毒爆發期間，爲了減少外出的頻率，很多人一次買了幾天的蔬菜，肉沒問題，冷凍在冰箱裏，喫的時候不會影響食物的味道，但是如果你買太多的蔬菜，很容易變質。

在新冠狀病毒爆發期間，爲了減少外出的頻率，很多人一次買了幾天的蔬菜，肉沒問題，它在冰箱裏冷凍了一小部分，喫的時候不會影響食物的味道，但是如果你買太多的蔬菜，很容易變質。

所以在本文中，魏小偉教你如何正確儲存不同的蔬菜，延長它們的“保鮮期”~

01莖葉

主要指：菠菜、上海青、菠菜、大白菜、春菜、生菜、芥菜、白菜、捲心菜、花椰菜等。

儲存方法：

買了以後不要洗！然後按以下步驟存放冰箱：

除掉腐爛的葉子→在通風處晾乾蔬菜的表面水→用塑料袋或塑料袋包裝，放入冰箱，經過這種處理，菠菜等綠葉蔬菜可以保存5天左右，捲心菜和花椰菜可以保存1周以上，大白菜可以保存2周左右。

小心：

不同的蔬菜應分別裝袋存放；如果蔬菜量大，最好按一次食用量分爲小袋；蔬菜不要碰到冰箱後壁，以免凍傷，02根狀莖

主要指：土豆、紅薯、芋頭、山藥、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘆筍、蓮藕等。

儲存方法：

① 土豆、紅薯、芋頭、山藥

表面的泥土不需要清洗，直接在紙箱裏買，並把紙箱放在通風陰涼的地方，存放時間最長可達1個月。

② 白蘿蔔、胡蘿蔔、蘆筍

這類蔬菜含水量較大，需要在保證表面乾燥的前提下，分別在冰箱內袋裝儲存，貯藏時間在1周以上。

③ 蓮藕

用水浸泡，每天換水，蓋上蓋子，放入冰箱保存1-2周。

注意事項：土豆芽綠不能喫，以免中毒，另外，土豆可以和蘋果放在一起，比如每10個土豆中就有一個蘋果，這樣蘋果釋放的乙烯就能有效抑制土豆的發芽。

03瓜果

主要指：冬瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、秋葵、茄子等。

儲存方法：

這些蔬菜更耐儲存，攤鋪在通風、乾燥、陰涼的地方，可存放1周以上。

特別是南瓜和冬瓜可以保存一個月以上。

PS：黃瓜和西紅柿，其實也不建議放在冰箱裏：冰箱裏的黃瓜容易長毛髮粘；西紅柿不能在光線下煮熟，味道不好，甚至會變黑變爛。

注意事項：切南瓜、冬瓜時，不要沾水，切好後用保鮮膜冷藏，可存放3~5天。

04蘑菇

主要指：杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇等。

儲存方法：

買的時候，最好買一個真空包裝的，這樣可以存放1周左右。

但如果您批量購買，在通風和乾燥後，您可以：

將蘑菇體用廚房紙巾包好，再放入保鮮袋，在保鮮袋上扎幾個洞通風，再放入冰箱冷藏3-5天。

注意：冰箱內傘柄最好向上放置，以免損壞，影響存放時間。

05種水果

主要指：蘋果、梨、橙、橙、草莓、葡萄、香蕉、芒果、木瓜等。

儲存方法：

蘋果，梨，橘子，橘子，這類水果不放在冰箱裏，放在通風的地方，本身可以存放1周以上，袋裝進冰箱，保存時間至少2周；草莓、葡萄等先挑出不好的水果再放入冰箱，不要洗，用塑料袋包裝後，在塑料袋上打幾個洞或開一個洞，可保存3-5天；香蕉、芒果、木瓜等水果，冰箱不能放，最好避光避光，除了上述方法外，還有另一種方法可以使水果保存更長時間

把水果洗淨，切成小塊，冷凍，經過這種處理，果實可以保存2周以上~

注意：蘋果、香蕉和其他會釋放乙烯（催熟劑）的水果應分開存放。

06乾產品

主要指：木耳幹、香菇幹、黃花菜乾、銀耳幹、玉棒、大豆、綠豆、紅豆等。

儲存方法：

與新鮮蔬菜相比，這些乾製品只要不受水分和水分的影響，可以在陰涼乾燥的地方保存幾個月。

除了缺乏維生素外，其他營養素如膳食纖維和蛋白質與新鮮營養素差別不大，因此，如果買菜不方便，也可以相應地儲存一些乾貨。

最後，小偉還提醒我們，在儲存蔬菜時：

大白菜、大白菜、菜花、土豆、蓮藕、南瓜、冬瓜等保存時間較長的菜式爲佳；綠葉蔬菜易變質，應先食用；冷凍豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等也可臨時購買；有條件的話，買些自己做的綠豆芽，這是喫新鮮蔬菜的好方法~總之，如果在流行期買菜不方便，就按照上面的方法一次買足夠的蔬菜，並正確儲存，這樣至少10天就不用出門了。