大家好，我是美美，今天是高考的第一天，美美祝願各位馬到成功，旗開得勝，考出理想的成績！週一的蘇州下了整整一天的雨，朋友圈都在曬積水，都說天空像是破了個洞，這也給上班和上學的人出行帶來了許多不便，擔心有安全隱患，小學幼兒園公佈明天放假一天，同學羣都炸開鍋了，因爲還有4天就要考試了呀，這一放假孩子們又放鬆了，下雨天美美做大菜也沒興致了，還是老樣子做一道小炒吧——家庭版炒絲瓜，菜市場和超市裏最近看到最多的是絲瓜，很新鮮很嫩，有一種叫香絲瓜喫起來感覺肉肉的很美味，美美買了兩根準備炒着喫，方法也是超級簡單，喜歡喫絲瓜的你也一起來看看製作方法吧~

每年的七八月，毛豆和絲瓜美美喫的最多，絲瓜是營養最豐富的應季蔬菜，物美價廉，清甜可口，營養豐富，是很多瓜類中藥用價值較高的一種。絲瓜性涼，味甘，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉及維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、葉酸、膳食纖維，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。人食用之後有清熱涼血、化痰解毒的功效，尤其適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。絲瓜毛豆在夏天真的喫了很多了，絲瓜炒蛋也喫了不少，絲瓜湯也喫膩了，今天就來換個花樣，那麼絲瓜的營養有哪些你們知道嗎？絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。那麼今天爲大家分享一道菌菇雞蛋絲瓜湯。鮮美的菌菇和絲瓜，搭配嫩滑的雞蛋，既開胃又鮮香！

還有最重要的一點：絲瓜含豐富的B族維生素和維生素C，常食能滋潤肌膚，防止皮膚老化，增白皮膚，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚潔白，細嫩，是不可多得的美容佳品，所以我特別建議女性朋友們要多喫絲瓜哦。

主要食材：絲瓜兩根、食鹽適量、食用油適量、水澱粉一小碗、蠔油適量、大蒜適量、幹辣椒適量

製作方法：

1，絲瓜咱們去掉外皮，然後清水清洗一下，再切製成小塊裝盤；往盤中加入半勺食鹽，攪拌均勻醃製五分鐘，將多餘的水分給醃製出來，隨後再次沖洗待用，經過這步處理之後，絲瓜炒着就不容易發黑了。

2，醃製絲瓜的同時，咱們將配料也都給準備一下，大蒜建議可以稍微多放一些，這樣喫起來才足夠的香濃，另外再切上一些辣椒圈就可以了。

3，起鍋燒油，先加入蒜末小火炒香，然後絲瓜下入到鍋中翻炒，香味濃郁之後咱們再加入辣椒，繼續煸炒大約一分鐘。最後咱們淋入一小碗的水澱粉，將火調到最大，收汁勾芡的同時，加入一勺蠔油和適量的食鹽，入味之後即可將菜品出鍋裝盤。

炒制這道餐品，總共就只有短短的三步，難度可以說是相當的低，只要你有按照我的步驟耐心做，那麼你就一定能將餐品完美做出；做好的菜品賣相與口味都很棒，放到米飯中一起攪拌食用，喫起來真的是很過癮，我每次都能多喫上一兩碗米飯，大家趕快收藏起來吧！

【小貼士】

1、絲瓜購買是要選擇色澤比較綠的那種，然後醃製是不發黑的關鍵所在，醃製之後清洗要到位，否則口味很顯得特別鹹。

2、大蒜與幹辣椒是絲瓜的最佳搭檔，放得越多菜品就越香濃。

3、水澱粉可放可不放，放了湯汁會比較濃郁，如果你喜歡淡一點的湯水，那麼咱就別加了。