最近天熱了，喫涼皮的人越來越多了，涼皮也成了朋友圈的主角，中午晚上各種曬。下午茶時間也要來一碗，居然有早餐喫涼皮的，這一定是涼皮的忠實粉絲了。有買的，有自制的，還有買的半成品自己加工的，各種配菜那就更五花八門了。平時都挺忙的，那咱們這日常自制美食就本着簡單省時吧，能三步搞定的，儘量不四步，能不開火儘量不動鍋，能用15分鐘解決的，就不拖個半小時。今天就分享一個省時省力的涼皮做法，味道不比魏家涼皮餐館的差，就是少了點好喫的麪筋，有點遺憾。

備料

普通麪粉：200克，黃瓜：1-2根，香菜：2-3顆，水：適量，醋：適量，鹽：適量，生抽：適量，麻醬：適量，糖：適量，麻油：適量，辣椒油：適量，食用油：適量，（雞精：適量）

步驟

步驟1:200克麪粉加適量水調勻，無顆粒裝爲好，醒20分鐘，然後再加水調成麪糊狀，沒有氣泡。

步驟2：準備一個這樣的披薩盤和刷子，披薩盤抹少許的油。舀一勺麪糊放進披薩盤裏搖均勻。

步驟3：加水起鍋，鍋開後把披薩盤放上，隔水蒸，蓋上蓋子大約蒸1-2分鐘，起泡即可。然後放進涼水裏冰一下，隔水冷卻很好脫模。

步驟4：蒸好後，抹上一層油防沾，然後切成寬窄均勻的條。

步驟5：把黃瓜和香菜清洗好，黃瓜切成絲，香菜切碎，都放入一個大盆中，再放入切好的涼皮。

步驟6：根據自己的習慣口味，舀1-2勺麻醬放入一個小碗中，加入常溫水先把麻醬調稀，再加入適量的醋，鹽，生抽，糖，麻油，辣椒油攪拌均勻後，倒入涼皮中攪拌均勻，就可以喫了。

溫馨提示1：拌入的涼菜可以根據自己的喜好加入，炒過水的芹菜絲，胡蘿蔔絲，豆芽，炸好的花生米，切好的火腿絲等。

溫馨提示2：家裏沒有披薩盤的，用電餅鐺也可以做。在電餅鐺裏均勻抹上油，舀一勺麪糊倒進去，轉動電餅鐺直到均勻佈滿，蓋上蓋子，開啓上下盤加熱，等待2-3分鐘，起大泡呈現透明狀就可以了。

天熱了，涼皮火了，也是因爲不管是南方人還是北方人都愛喫吧。每年到天熱的時候，很多人都是靠它度過一個夏天的。學會這個簡單省時的製作方法，就不用叫外賣了，喫起來也安心很多。

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