上學那會，路過一個早餐攤上，經常有麻球賣，那時候總是喜歡買一個做早餐，現在的基本早餐都在家喫，所以一直也沒機會再喫到外面的麻球了。這次疫情，看朋友圈很多朋友也都在自制美食了，尤其是這個麻球，真的是很多人都在做。

有的朋友吐槽說，做出的麻球不空心，有的是沒熟，當然也有的朋友做得特別好，很成功的。其實麻球製作確實不難，但是想要做成功，需要注意一些小的細節，掌握了這些，才能做出空心而且，好喫的麻球。

下面我就來分享一下麻球的製作，學會了你也做給家人吧。

【食材】糯米粉100克，細砂糖35克，熱水65克。白芝麻（表面）適量，食用油適（炸制用）量【製作步驟】1、白糖放入容器中，倒入熱水，注意一定要先把白糖融化，這也是麻球空心的關鍵步驟。不要省事直接混合食材。

2、把糯米粉倒入到糖水中，用筷子拌勻，拌成絮狀。

3、之後用手和麪，直到麪糰和成光滑的麪糰。軟硬程度適中即可。太硬會不成團，太軟空心效果不佳。

4、貼面覆蓋保鮮膜或者保鮮袋，放置20分鐘左右，醒面。

5、之後把麪糰，平均分成9份。如果有秤的話，最好稱一下。這樣做出的麻球大小也均勻。

6、用手把分好的小麪糰，都搓成光滑的圓球，擺放到盤中。

7、分別，把搓好的圓球，先蘸一圈水，再放入芝麻中，滾一滾，讓表面全部沾上芝麻。

8、最後，再用手搓一搓，讓麻球更圓，而且芝麻也會更加的貼合。

9、鍋中放入適量的食用油，油的量，最好可以沒過麻球即可。油溫燒熱，如果有溫度計的話，大約是100度，下麻球，一定要注意溫度不要太高，否則表面上色了，裏面還沒炸熟。

10、炸的時候，要不停地去轉動麻球，麻球會慢慢的膨脹，油溫保持到大約160-170度，直到麻球表面呈現金黃色即可。

11、把麻球撈出來，控一控油，再用同樣的方法，繼續再炸制其他的。

【小貼士】1、和麪的水要稍微有點燙手的，而且糖要先融化完全。2、和好的麪糰，需要醒發一會。3、油溫不要太高的時候，下麻球，之後慢慢升溫，穩定到170度左右。4、炸的過程，需要不停地轉動麻球，這樣受熱均勻，麻球更好的膨脹。

謝謝您的觀看，我是陽陽，喜歡烘焙，製作甜點，也喜歡做些家常美味，如果喜歡我的分享，或者有同樣興趣的朋友，請關注我吧，多多交流。如果您有任何問題，也可以在下面留言。（本文圖文均由 愛美食的陽陽 原創制作，感謝您的收看^ ^