人們常說“民以食爲天”，所以，有三個問題一直困擾着許多人，那就是：

正在喫午飯的你，想好晚上喫什麼了嗎

說到晚餐，那可是一日三餐中最五花八門的。有人喜歡大魚大肉，有人喜歡粗茶淡飯，還有的人乾脆就不喫…

如果從健康角度來看，會發現很多人的晚餐並不合格。有些晚餐雖然解了饞，卻傷了腸胃，嚴重的甚至可能致癌。

2種晚餐最害人，常喫脂肪肝、失眠找上你

1.肉類太多的晚餐

在多數人的晚餐裏，肉是絕對的主角。畢竟忙碌了一整天，晚上總得犒勞犒勞自己，但這樣喫真沒什麼好處。

一方面，晚餐喫太多肉會增加腎結石的發病率。

肉類含有大量嘌呤和嘌呤前體，它們在體內可以代謝轉變爲尿酸，過量攝入，容易招來尿酸結石。而且，它還會促使尿中草酸鹽沉澱，又可導致或加速草酸鈣結石的形成。

另一方面，人們在晚上的活動量比較小，腸胃蠕動相對較慢，消化效率也不高。此時喫太多肉食，容易出現消化不良，進而影響睡眠。

2.太油膩的晚餐

除了肉喫太多，還有很多人喜歡在晚上喫比較油膩的食物，如紅燒茄子、乾煸豆角等。

這些菜品都是蔬菜爲主，沒有太多肉類，看似很健康，但菜品中的油含量卻高的驚人。經常食用，不僅容易發胖，還會使血脂和血糖猛升，誘發脂肪肝、動脈硬化等疾病。

另外，油膩的食物集中在晚餐，還會加重胰腺負擔，增加糖尿病及胰腺癌風險。

一頓健康的晚餐，長這樣！

一份健康的晚餐到底是什麼樣的呢？《中國居民膳食指南》建議：晚餐要清淡，所提供的能量要佔全天所需的30%~40%。

營養師認爲，晚餐可以按照“蔬菜 : 肉 : 飯=2 : 1 : 1”的比例來喫。

蔬菜中纖維和礦物質含量較高，多喫菜可以增加飽腹感，防止攝入過多熱量，所以蔬菜的攝入量最大。但這裏說的蔬菜以綠葉蔬菜爲主，不包括土豆、山藥等澱粉類蔬菜。

肉食當道不僅容易引發肥胖，還會增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。所以晚餐不建議喫太多肉類，即便要喫也建議最好選擇魚蝦類、禽類等。

至於飯，喫多了不容易控制血糖，喫太少又容易導致營養不良，所以建議少量、適量地喫。可以選擇雜糧米飯，如小米飯、紅薯飯等。

當然，如果早餐和午餐沒有攝入足量蔬菜，晚餐的蔬菜、肉、飯比例可以增加到3:1:1；體力勞動者也可適量增加肉與主食的分量。

晚餐3“不過”，喫得更健康

要想晚餐喫得健康，除了在食物搭配上要注意，一些用餐習慣也不容忽視，尤其是這3點：

1.不過晚

現代人工作繁忙，往往很晚才下班，晚上八九點喫晚飯是常態。長此以往，腸胃遭了罪不說，睡眠可能也越來越差。

一般來說，一頓晚餐需要腸胃工作4小時左右才能被消化。如果喫得太晚，食物還沒充分消化，腸胃還在全力工作，可能影響睡眠。

建議：晚餐別喫太晚，最好在晚上7點前喫完。當然，大家生活習慣不太一樣，可以根據自身情況進行調整，最好和睡覺時間隔4小時以上。

2.不過飽

白天工作繁忙，很多人早午餐喫得很隨便，但晚餐特別豐盛，總是喫到撐才停筷，這樣也不好。

中醫認爲，“胃不和，臥不寧”。晚餐過飽，會造成胃腸負擔加重，使人失眠或多夢引起神經衰弱等疾病。

現代研究則發現，晚餐長期喫過飽，會反覆刺激胰島素大量分泌，造成胰島細胞負擔加重，誘發糖尿病。

晚上進食過多，還會造成蛋白質、糖、礦物質等在血液或某些組織的較長時間停留，從而誘發冠心病、高血壓、大腸癌和尿路結石等病。

建議：晚餐喫七分飽最好。所謂七分飽，即喫飯的速度已經有所下降，但還習慣性地想再喫兩口的時候。

3.不過快

有些人喫飯總是很快，三五下解決一碗，但這樣真的很傷胃。

喫得太快，食物不能得到充分咀嚼，大塊的食物直接進入胃內，會增加胃的工作量，加重胃負擔，容易引發胃病。

再者，喫太快會吞入過多氣體，出現胃脹等不適；更容易燙傷口腔粘膜，爲食道癌和口腔癌埋下隱患。

建議：每口食物咀嚼15~20次，早餐時間可控制在20分鐘左右，中晚餐在30分鐘左右爲宜。