美食推薦：泰椒辣爆羊肉、涼拌鴨絲、蛋黃焗苦瓜製作方法
泰椒辣爆羊肉
食材：
羊腿肉350克。
輔料：毛芹段5克、幹泰椒段25克、香菜段2克、蒜丁5克 。
調料：辣椒醬，胡椒粉1克（孜然粉、細椒面、乾鍋油）各2克、生粉20克 。
做法：
1、將羊腿去骨切丁後用涼水衝1小時左右，加入胡椒粉、細辣椒麪、孜然粉、生粉，鹽醃製10分鐘左右;
2、熱鍋內放色拉油，將羊肉滑熟，瀝乾油待用;
3、鍋底留餘油，將輔料爆炒煸香，加入羊肉、辣椒醬武火快炒，淋入少許乾鍋油出鍋，裝盤即可。
涼拌鴨絲
材料：主料鴨胸脯肉2塊、輔料老薑1塊、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、幹辣椒3個、醬油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克。
做法：
1、鴨脯肉洗淨放入鍋中，加入的水沒過鴨鴨脯肉，放入兩片鮮姜和30ml的黃酒攪和均勻，大火燒開後轉小火煮20分鐘後關火，鴨腿放在湯中晾涼。
2、大蒜和老薑剁成細末，芫荽切段。
3、晾涼的鴨脯肉取出，去皮，撕成細絲裝入碗中。
4、炒鍋擦淨水分，中小火放入花椒粒與辣椒，炒熟出香味爲止。
5、碗裏的鴨絲撒入姜、蒜末，把辣椒倒入盤中。
6、熱鍋燒油，油熱後關火，燒熱的熱油淋在姜蒜末和辣椒上。
7、接着調入白砂糖、米醋、醬油、辣椒油攪拌均勻即可。
蛋黃焗苦瓜
材料：蛋黃,苦瓜。
做法：
1、苦瓜洗淨，一分爲二，用勺子颳去內瓤，切成菱形塊。
2、將鹹蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3、將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜喫起來更加爽口。
4、將泡好的苦瓜取出，瀝乾水分，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝乾水分，也可去除苦味。
5、鍋中倒入少量油，將鹹蛋黃放入鍋中，不停滑動，將蛋黃炒至化開。
6、將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
