玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱爲粟米，閩南語稱作番麥。

一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1釐米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。

市場上出現的一些以玉米爲原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，爲人們選喫玉米提供了很大空間。

1、嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最爲理想，但最好自己買來嫩玉米自己煮，喫的更放心。

2、夏天用大米(或小米)、玉米麪(摻)加小豆熬粥喝。其它季節只用玉米麪(糝)熬粥即可。

煮粥時，一般不宜加鹼，但熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。

以上就是關於玉米的一些小知識，不過小編提醒大家，玉米喫多了會使皮膚粗糙噢，尤其對女性的朋友，更是要注意啦！腸道不好的人也不能過多的食用玉米。如果喜歡覺得使用那就轉發給更多人知道吧！