咸阳有一条街道，依靠着这一道美食出名，每天座无虚席！陕西有个美丽的地方叫做咸阳，关于咸阳的历史，让人特别惊叹，从这里走出去最为著名的皇帝则是秦始皇，当我们走进咸阳便能够看到秦始皇的雕像，它的雄姿依旧，威风依然。不过今天和大家讲述的则是咸阳的一道美食，正是这道美食的存在，每天晚上咸阳的这条街道，成为了咸阳最热闹的地方之一。即使凌晨两三点过去，依然有很多人坐在饭桌上吃东西，简直只座无虚席。

陕西主要的食物是面食为主，所以当地的面食特别的多，而唯独这道面食，提起来是家喻户晓的，它的名字叫做汇通面。它的命名和所处的地方有关系，每天我们到汇通十字都能够看到它的身影，从晚上六点开始到凌晨，总有很多人来到这里，吃上一碗面，来上几瓣蒜，喝上一大口的面汤，瞬间便满足了。

汇通面的归属，可算在陕西的臊子面中，但是它和其它的臊子面又有一定的区别，因为它是干拌面，干拌面有个显著的特点，料头特别的重，而且汤汁很少。汇通面的料头有：土豆、胡萝卜、肉臊子等。面条不仅筋道，而且口味很适中，再来上一勺油泼辣子，特别带劲，嚼起来也很好吃，肉臊子入口即化。在夏天吃可以搭配上一点凉菜或者啤酒，很具有陕西地方特色。它的价格也比较接近群众生活，最初时候它的售价是小碗3块，大碗4块，现在它的售价是小碗8块，大碗9块。当地人特别喜欢吃这道面，总是时不时的会来到这个地方去吃上一碗。

关于这道美食还有美丽的故事。之所以汇通面会出现，是因为当地的咸阳彩虹集团公司，员工在下班之后没有地方去吃饭，因为受到了陕西臊子面的影响，制作出来的这道干拌臊子面。做法上面比较简单，也适合晚上去吃，后来彩虹集团公司上夜班的人越来越多了，这方面就开始供不应求了，慢慢摊位也越来越多了，这是咸阳最初的一个夜市，很多百姓都是慕名前来去吃上一碗汇通面。

离家久远的人回到家乡之后，第一碗面也都是吃汇通面，这是对家乡的一种寄托，对食物的一种寄托，现在在汇通十字，我们不仅仅可以吃到汇通面，还可以吃到臭豆腐、炸馍、辣条等等。而且它也是咸阳夜市中少有几个特别热闹的地方，当你刚走到汇通十字，就有人招呼你：吃面，这里座。一口流利的陕西方言，感觉特别的熟悉。建议一口面一口蒜，美滋滋。