咸陽有一條街道，依靠着這一道美食出名，每天座無虛席！陝西有個美麗的地方叫做咸陽，關於咸陽的歷史，讓人特別驚歎，從這裏走出去最爲著名的皇帝則是秦始皇，當我們走進咸陽便能夠看到秦始皇的雕像，它的雄姿依舊，威風依然。不過今天和大家講述的則是咸陽的一道美食，正是這道美食的存在，每天晚上咸陽的這條街道，成爲了咸陽最熱鬧的地方之一。即使凌晨兩三點過去，依然有很多人坐在飯桌上喫東西，簡直只座無虛席。

陝西主要的食物是麪食爲主，所以當地的麪食特別的多，而唯獨這道麪食，提起來是家喻戶曉的，它的名字叫做匯通面。它的命名和所處的地方有關係，每天我們到匯通十字都能夠看到它的身影，從晚上六點開始到凌晨，總有很多人來到這裏，喫上一碗麪，來上幾瓣蒜，喝上一大口的麪湯，瞬間便滿足了。

匯通面的歸屬，可算在陝西的臊子面中，但是它和其它的臊子面又有一定的區別，因爲它是幹拌麪，幹拌麪有個顯著的特點，料頭特別的重，而且湯汁很少。匯通面的料頭有：土豆、胡蘿蔔、肉臊子等。麪條不僅筋道，而且口味很適中，再來上一勺油潑辣子，特別帶勁，嚼起來也很好喫，肉臊子入口即化。在夏天喫可以搭配上一點涼菜或者啤酒，很具有陝西地方特色。它的價格也比較接近羣衆生活，最初時候它的售價是小碗3塊，大碗4塊，現在它的售價是小碗8塊，大碗9塊。當地人特別喜歡喫這道面，總是時不時的會來到這個地方去喫上一碗。

關於這道美食還有美麗的故事。之所以匯通面會出現，是因爲當地的咸陽彩虹集團公司，員工在下班之後沒有地方去喫飯，因爲受到了陝西臊子面的影響，製作出來的這道幹拌臊子面。做法上面比較簡單，也適合晚上去喫，後來彩虹集團公司上夜班的人越來越多了，這方面就開始供不應求了，慢慢攤位也越來越多了，這是咸陽最初的一個夜市，很多百姓都是慕名前來去喫上一碗匯通面。

離家久遠的人回到家鄉之後，第一碗麪也都是喫匯通面，這是對家鄉的一種寄託，對食物的一種寄託，現在在匯通十字，我們不僅僅可以喫到匯通面，還可以喫到臭豆腐、炸饃、辣條等等。而且它也是咸陽夜市中少有幾個特別熱鬧的地方，當你剛走到匯通十字，就有人招呼你：喫麪，這裏座。一口流利的陝西方言，感覺特別的熟悉。建議一口面一口蒜，美滋滋。