在日常生活中，魚肉是常見的烹飪食材，餐桌上的美味佳餚總有一道菜是魚肉製作而成，魚肉很容易被人體吸收，脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，水分多肉質鬆軟細膩，經常喫魚對我們很有好處，味道鮮美清香，另外魚類的價格比較便宜，尤其是家常的淡水魚種，鯉魚、鯽魚、青魚、草魚、鰱魚等，當然還有貴的，比如甲魚、鰣魚、刀魚等，肉質細嫩。

提起鯰魚，大家很容易忽略掉它，因爲覺得它身上比較髒，喜歡生存在髒水環境中，所以就自帶偏見，卻不知道它渾身都是寶貝，營養很豐富，除了蛋白質以外，還有多種氨基酸、鐵、鈣、磷等礦物質元素，營養全面，甚至超越了價格昂貴的甲魚，物美價廉，在我家那邊才6塊錢一斤，就是不怎麼好賣，識貨的人特別少，它的味道有點土腥。

夏天大家食慾不怎麼好，此時可以多喫點魚肉補充營養，增進食慾，鯰魚就是很好的選擇，鯰魚性溫能清熱解毒、補中益陽，好喫還不油膩，除了能用來燉湯，還可以蒸着喫，下面就來教大家如何做粉蒸鯰魚，喜歡的朋友可以收藏一下。

【粉蒸鯰魚】

所需食材：鯰魚、米粉70克、大蔥、生薑、生抽、食鹽

【具體步驟】

第一步：準備好上面所講到的食材，首先大蔥洗乾淨，取蔥白部分切成段，生薑去皮洗好切成絲，蔥葉切成末狀備用。

第二步：鯰魚記得早上去買更好，這時候的鯰魚更加鮮活，喫起來更有營養，如果你不會處理可以叫魚販子給你弄好，拿回來洗乾淨就能做了。鯰魚用水洗好，切成塊狀放在碗內，加入兩勺生抽，少許食鹽，還有薑絲、蔥白，再用手抓勻放在一旁醃製10分鐘左右。

第三步：醃好後撒上米粉，使魚肉均勻裹上米粉即可，再倒入50ML純淨水，讓米粉吸收水分。起鍋倒入適量的清水煮沸，水開後把蒸架放進去，把裝有魚的碗放上去蒸。

第四步：開大火蒸14分鐘左右即可，時間到後就能端上桌，再加上少量的芝麻油與香醋攪勻，最後撒點蔥碎就能開喫了。加香醋除了口感更有層次，還能有效去除鯰魚的腥味。

這麼美味鮮香有營養的粉蒸鯰魚做好了，喫起來酸爽開胃，魚刺還很少，非常的滋補，你喜歡喫鯰魚嗎？