中国的肉酱的工艺可追溯到先秦时期，那时人们将之称为醢（hǎi），需要将肉末发酵一百余天，是只有贵族阶级才能享受的奢侈品。到现在，肉酱制作手法十分丰富，而对于每天都忙忙碌碌的年轻人来说，牛肉酱吃法简单入味，是饭桌上不可缺少的佐餐调料。

如果赶时间，煮了面条之后直接加入一些香菇牛肉酱是最便捷的方式。如果剩下的米饭不知道该怎么吃，加一些香菇牛肉酱翻炒绝对会满足你挑剔的味蕾。

那么问题来了：市面上的香菇牛肉酱五花八门，怎样才能挑选到最好吃的一款呢？

本期小贝就来给大家逐个分析测评。

仲景香菇酱

如果你热爱的就是浓浓香菇味，大颗香菇粒，那么我们推荐你购买仲景香菇酱。

配料表：西峡香菇（≥70%）、一级大豆油、豆酱、辣椒、芝麻、食盐、味精、香辛料、食品添加剂1种。

从配料表上看，这是唯一一款香菇占主要原料的香菇酱，香菇含量超过70%，且原料采用的是有着“菇中精品”之称的西峡香菇。

开瓶后有鲜香的味道；香菇很多！分量十足！味道很浓郁，咸味和辣味都刚刚好，非常非常非常地下饭！！！而且作为一款香菇酱，居然有种在吃肉的感觉~

口味特点：香菇含量高，甜咸适中，油腻感非常小。

适用广度：搭配馒头、粥、面包都非常美味，酱料有点干，搭配米饭和面条拌不均匀。

外包装：玻璃罐，容易拧开，但容易漏。

海天香辣香菇酱

如果你口味重，偏辣偏咸才能引起你的食欲，那么我们推荐你购买海天招牌拌饭酱（香辣香菇酱）。

配料表：非转基因大豆油，水，香菇，非转基因黄豆，辣椒干、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、脱水大蒜、盐渍辣椒、小麦粉、香辛料、食品添加剂3种。

海天里面并没有牛肉，全是香菇和辣椒

口味特点：油水很多，口味较重，偏咸辣。

适用广度：更适合搭配馒头和面条，拌米饭显得更咸。

外包装：玻璃罐，特别难拧开，拧上盖子后有点容易漏。

吉香居香菇牛肉酱

如果你口味比较清淡，对辣和咸的接受度都不高，那么我们推荐你购买吉香居香菇牛肉酱。

配料表：植物油、香菇、牛肉、辣椒、花生、豆瓣、姜蒜、芝麻、白砂糖、香辛料、食品添加剂数量未标。

这款酱只有很少很少的一点辣味，整体的口味也是比较淡的，香菇颗粒分明，还有黄豆，花生和些许酱菜，入口的感觉很跳跃。

口味特点：不辣，口味有点偏甜，里面有大块的香菇、榨菜、花生、黄豆等，缺点是比较油腻，大量食用会引起不适。

适用广度：馒头、面条、米饭均可，还可以尝试搭配白粥。

外包装：玻璃罐，需要敲击底部才可以打开。

饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱

如果你喜欢偏辣口味，那么你可以购买饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱。

配料表：菜籽油、牛肉、香菇、辣椒、豆豉、芝麻、香辛料、味精、食品添加剂无。

饭爷是林依轮的原创品牌，包装的颜值也是酱中明星，配料表也非常好看，没有食品添加剂。

饭爷的油特别多，打开后有一股辣椒香扑面而来，有点类似，咳咳，老干妈。

来口锅：辣！！！作为一个比较能吃辣的人，吃起来也会感觉到辣；香味就是辣椒的香味，辣椒品质应该还不错；油腻度上偏油。

口味特点：油水很多，非常辣！！

适用广度：馒头米饭面条均可，评测员清心用来配小馄饨，“味道炒鸡赞！”

外包装：包装好看，玻璃罐，瓶子好开，密封性一般，有渗漏情况。

饭扫光香菇牛肉酱

如果你喜欢豆豉的味道，只能够吃一点点辣，那么我们给你推荐饭扫光香菇牛肉酱。

配料表：植物油、香菇、牛肉、泡辣椒、豆豉、杏鲍菇、生姜、大蒜、芝麻、香辛料、白砂糖、鸡精调味料、食品添加剂2种。

饭扫光在拌饭酱的口碑和辣椒酱中的老干妈是一样的，大众的口碑货。

酱里有浓郁的豆豉的味道，还有一点甜，有种炸酱的感觉。无论香菇还是牛肉，颗粒感都特别小，虽然这样很容易拌匀，但是吃起来存在感也很低，往往需要倒很多。

口味特点：辣度比较低，有大颗豆豉，酱香较浓。

适用广度：馒头，米饭，面条均可，完美和白吐司的面香融合。

外包装：玻璃罐，不太好开，密封性良好。

古龙香菇肉酱

如果你吃腻了普通香菇酱，需要新奇的口味激活你的味蕾，那么我们给你推荐一款风味独特的福建特产——古龙香菇肉酱。

配料表：猪肉、豆酱、番茄酱、白砂糖、香菇、食用盐、香辛料、食品添加剂数量未标。

这款酱的配料竟然是以猪肉为主料！！推荐不吃肉会死星人一定要尝尝，说不定你会爱上他独特的味道。

偏甜的一款酱，热完之后类似果冻状，会融到饭里面，简直是享受。炒饭首选！！！

口味特点：甜度比较高，没有辣味，不会感觉油腻。口感比较黏糊，不是所有人都能接受。

适用广度：冬季加热后食用，微微融化的肉酱和米饭最配，配馒头亦可，面条不推荐。

外包装：罐头包装，拉环有一点难开，开罐后不便于保存。

看到这里，大家对这六种香菇酱的特点应该了解了吧？

小贝最喜欢的是饭扫光香菇牛肉酱哦，家中常备！你觉得哪种香菇酱最好吃呢？还应该评论区留言告诉我哦！