夏季伏天，全國進入到一年中最熱的季節。在這燥熱的夏天，適合喫點什麼呢？答案是：羊肉！

在很多人的印象中，羊肉是屬於冬季的美食。羊肉味甘性熱，可以驅寒，所以每到冬天，羊肉火鍋就備受追捧。

那麼夏天適合喫羊肉嗎？夏天那麼熱，喫熱性的羊肉是不是容易上火？

銅火鍋涮羊肉

中醫認爲，恰恰是夏天喫羊肉，可以助體內驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。據《本草綱目》記載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。

人體在夏天的新陳代謝最旺盛，身體的消耗也最大，所以夏天我們的營養一定要補起來。醫學常說“補在三伏”，要以溫食爲主，所以性溫熱的羊肉能益氣補虛，是夏天進補養陽氣的最佳選擇。

人們在夏季喜歡貪涼，喜歡吹很冷的空調，久而久之就會患上“空調病”，腸胃不好的朋友也容易在夏季貪喫涼食而患腸胃病。這時候，喫一些羊肉就可以起到很好的平衡調節作用，讓人體不易被寒氣所傷。

食譜推薦：蘿蔔燉羊肩肉

羊肩排切小塊，過沸水焯熟，去血水，撈出瀝乾水分，備用。白蘿蔔去皮，切塊；胡蘿蔔切塊。鍋內放一點油，待油熱，加入蔥花薑片爆香。倒入羊肉塊，翻炒均勻。填開水至沒過所有食材。加入八角，蓋上鍋蓋，大火將湯汁燒開，轉小火燜煮40分鐘。打開鍋蓋，加入胡蘿蔔和白蘿蔔，加生抽調味，蓋上鍋蓋再次將湯汁煮沸，轉小火再燜15分鐘。開鍋蓋，大火收汁。盛盤，撒蔥花即可。

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