说起牛肉面这三个字，不仅在我们的意识里，而且在街上随处可见，口味和风格各异，顾客也相当多，是餐饮市场上的一棵常青树。

说起牛肉面这三个字，不仅在我们的意识里，而且在街上随处可见，口味和风格各异，顾客也相当多，是餐饮市场上的一棵常青树。

我也是牛肉面的超级粉丝，几年前我在中国做生意的时候，早上、午餐和晚餐都吃牛肉面，但之后我还有很多事情要做。

很多朋友可能会开玩笑说我夸大其词，但天地良心表明，我真的很喜欢牛肉面到了这样的程度，我还跟朋友开玩笑说，如果我一周吃三次牛肉面，我还是可以吃的。

那么你可能会问，吃一种味道，不尝疲劳吗？当然不是，因为牛肉面有很多种！在大范围内，至少可以分为三个学校。

一是红烧牛肉面；

这是味道醇厚、汤浓、色泽诱人的代名词，其中最著名的恐怕就是加州牛肉面了。

然而，虽然它是最有名的，但在真正的美国加州，牛肉面店并不多，原因是在我们市场上很受欢迎的加州牛肉面只是我们国内餐饮人员的一个计划，一个典型的概念创作，当它成功的时候，我们可以扬弃一些不好的东西，吸收一些可供借鉴的方法。

二是清汤牛肉面；

说到这里，我们首先想到的是什么？当然，是面条巨头兰州牛肉面！中国第一方的“干净、三红、四绿、五黄”一直是中式快餐市场的一面竖立的旗帜，它在世界各地都能看到，更重要的是，几乎每家餐馆都有很好的生意，而且长期保持稳定，在目前的餐饮市场，做到这一点并不容易，我们也可以看到这种面食的魅力，当然，也有一些关于它的成功推广策略的文章。

说起兰州牛肉面，我也有一段有趣的经历，作为牛肉面专家，我在兰州四处奔波，寻找最好、最正宗的兰州牛肉面，但真正让我印象深刻的是一只手抓过的羊肉，最让我印象深刻、最难忘的牛肉面是在青海西宁吃的。

当然，这并不是说西宁的牛肉面比兰州的好，由于个人品味不同，我不能说我的品味有任何标准，只是我们经常会遇到“无意间把柳树插到树荫下”这样的趣事。

三是番茄牛肉面；

其实，这一派并不是指这个品种，而是指一些新兴的牛肉面品类，有的是自由发挥，有的是中西融合，有的是混搭，然而，在当今时代，新事物总是有新的顾客，美味是绝对的原则。

例如，由番茄和牛腩演变而来的番茄牛肉面，已经成为牛肉面市场上的一股清流，并呈现出越来越好的市场表现，有咖喱牛肉面、酱油牛肉面、麻辣牛肉面等，虽然单品不完美，但整体已经形成新趋势，这也应该是我们餐饮企业家和饮食爱好他们所关注的。

很多朋友可能会看到，我已经提到了这三所学校的前提，他们会知道他们会按照惯例与大家分享一些小食谱，看来这些都是老朋友了，你的猜测是对的。

因为牛肉面很热，加上我个人的爱好和一些经验，我应该做一个牛肉面的专题与大家分享，小配方稍后提供。

天门美食e道哥全心全意做价值，却做好事！不求未来。