小區門口新開了一家棗糕店，每天早上上班的時候，就看見排着好長的隊，老遠就能聞到那個香味，奈何分秒必爭的早上，一直也沒機會買來嚐嚐。

今天晚上終於給我逮到機會，飛奔到店鋪，結果人家賣光了。。。

思來想去，不就是個棗糕嘛，自己動手不就得了，小果兒有個方子，有口蒸鍋就能做，連雞蛋都不用打發！

·紅糖紅棗糕 ·

By 甜媽美食記

· 食材清單 ·

麪粉160g 雞蛋1個

熱水95g 紅糖55g

溫水25g 耐高糖酵母3g

紅棗適量

· 做法 ·

1.紅糖加熱水融化放置溫熱

2.酵母加溫水化開

3. 麪粉中加入雞蛋，酵母水，紅糖水

4.用電動打蛋器攪拌至完全融合

5.6寸模具底部刷一層油（最好在底部墊一層油紙，脫模特別容易），倒入麪糊

6. 蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發酵至2倍大

7.擺上紅棗和葡萄乾

8. 放入蒸鍋中，大火煮沸轉中火蒸25分鐘左右，關火燜5分鐘出鍋

9.脫模放置溫熱即可食用

10.喫不完的冰箱冷藏保存，喫的時候再次加熱即可

今日小知識

棗糕怎麼保存？

密封放在冰箱冷凍室內，可放一個月左右。喫的時候不用解凍，直接冷水上鍋蒸就好～

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