糯米牛肉蝦仁鍋貼的用料
步驟1
大米加糯米半碗，各一半洗淨 加入兩倍水放入電飯煲蒸熟。
步驟2
蝦仁剁，胡蘿蔔切碎、洋蔥切碎備用。
步驟3
蔥姜切碎加入半碗開水泡十分鐘，把蔥姜水分兩次打入牛肉餡，順着一個方向攪拌使蔥姜被牛肉餡完全吸收。加入胡蘿蔔碎和蝦泥、兩湯勺生抽、兩湯勺耗油、一湯勺料酒、半湯勺五香粉、適量鹽。不停順着一個方向攪拌均勻。
步驟4
起鍋放入適量油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。
步驟5
倒入香菇，加入一湯勺生抽，一湯勺雞精、適量鹽翻炒。
步驟6
倒入牛肉蝦仁餡翻炒至水份蒸發變幹盛出備用。
步驟7
炒好的肉餡和蒸好的米混合攪拌均勻。（偷偷喫一勺超級好喫的）
步驟8
拿出超市買的餛飩皮。
步驟9
放入一勺拌好的餡，皮四周用筷子抹上一圈水。這樣更容易捏到一起不漏餡。
步驟10
這裏可以根據自己的喜好捏出鍋貼的形狀。我做的方形的。
步驟11
起鍋放入適量油，放入鍋貼煎至底面變黃。倒入半碗開水（水量蓋過鍋貼三分之一就好），蓋上蓋子至到水乾。鍋裏有吱吱的聲音就好了 ，底部金黃。盛盤開喫吧。
