入伏後，天氣變熱，身體出汗比較多，體內的微量元素也會隨着汗液流失，而喫牛肉和彩椒恰恰能補充流失的部分，所以建議大家可以常喫。牛腩是牛身上比較鬆軟的肉，裏面既有瘦肉，又有筋，還有少量的肥油，喫起來口感比牛肉要軟一些，經典的做法有番茄燉牛腩，牛腩面等。

彩椒也是辣椒的一種，因爲顏色鮮豔，口感較甜所以很受不能喫辣的小朋友的歡迎，彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種顏色，切開以後大家會發現比普通的辣椒都要厚很多，喫在嘴裏，甜的裏面有一點點辣，水分比普通辣椒含量要高。因爲富含豐富的維生素和礦物質，所以天熱的時候，可以給小朋友多做一些來喫。

很多人在做牛腩的時候，會覺得燉出來的有腥味，以爲是買的牛腩質量不夠好，其實不是。那是因爲你做的時候，少了一步，導致牛腩裏面的血沫出不來，都鎖在肉裏，所以不管你燉得多麼的軟爛，喫起來都會有些腥味。下面就來看看，這道牛腩炒彩椒的詳細製作方法吧。

-----牛腩炒彩椒-----

需要的材料：牛腩、彩椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、五香粉、雞精、花椒。

製作步驟：

1、牛腩用流水沖洗乾淨，用刀切成薄片，準備一盆清水，倒入一勺料酒，把切好的牛腩片放入水中浸泡5分鐘。

2、牛腩泡好以後，用漏勺撈出，不需擠出水分，直接放在盤中備用就可以了，也不需要醃製。

編3、蔥切成小段、姜切細絲，大蒜切薄片備用，彩椒切成兩半，再切成寬一些的絲放在盤中。

4、鍋中放油，油溫7成熱的時候，把花椒放入，炒出香味，再將蔥薑蒜倒入翻炒一下，倒入牛腩翻炒至變色。

5、炒的時候你會發現牛肉會炒出很多水，這個水就是浸泡牛肉的時候被吸進去的，牛腩在加熱的時候，水分就會跑出來了，炒一分鐘左右，加入一勺生抽、半勺醬油、一點五香粉、半勺食用鹽、翻炒均勻，轉小火慢炒。

6、等到鍋中的水分快要炒幹以後，倒入彩椒，翻炒兩下就可以放少許雞精調味，就可以出鍋了。

花花小貼士：

1、牛腩要想炒的時候沒有腥味，就要記得多加這一步，首先要用流水沖洗，然後切成片以後，再用涼水加料酒浸泡，這樣牛腩裏面的血水就會自動流出來，炒出來的牛腩就不會有腥味了，而且鮮嫩多汁，越嚼越香。

2、彩椒生喫都是可以的，所以不需要炒太久，翻兩下就可以了。Hi，這裏是花花趣說美食的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是牛腩炒彩椒的方法。如果恰好你覺得對你有用，記得收藏一下。順便動動小手幫我點一下【關注】吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食，我會第一時間回覆哦。

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