近些年來，越來越多的研究表明，高果糖飲食與高尿酸血癥和痛風的發病，有着非常密切的關係。最近，一篇發表在《臨牀營養學（CLINICAL NUTRITION）》雜誌的研究文章，就進一步證實了這個結論。根據對1300名受試者的調查分析，發現平時喝含糖飲料越多的人，罹患高尿酸血癥的可能性越高。消費最高一組與不喝含糖飲料組相比，痛風發病率增加了2.58倍。值得注意的是，這些受試者平均每週也就喝472.5毫升的含糖飲料，也就相當於1.5罐可樂的量，看上去一點兒也不多，比我們身邊很多人喝的都要少。

這裏指的含糖飲料，是指那些添加了果糖和蔗糖的飲料。大家不難發現，大家經常喫的冷飲類和糕點類食品，大多數也添加了果糖和蔗糖。蔗糖是由一分子葡萄糖和果糖組成的，因此也具有升高尿酸的作用。由於果糖的甜度是蔗糖和葡萄糖的數倍，而且在“冰鎮”後甜度還會進一步提升，也就更能滿足人們對“甜”的喜好。大多數含糖食品在加工時都直接添加了純果糖，廠家在宣傳時還鼓勵大家“冰鎮”後享用，就是應用了果糖增“甜”的作用。在天然食品中，蜂蜜也是含大量果糖的食品，同樣有着升高尿酸的作用。

無論是人工添加的果糖，還是天然生成的果糖，都有升高血尿酸的作用。很多朋友不禁要問了，很多水果裏面也含有果糖，痛風患者還能不能喫水果了呢？其實，果糖幾乎存在於所有天然生長的食品中，穀類、薯類、豆類、水果、蔬菜乃至乳製品，都含有或多或少的果糖或蔗糖。最終能夠引起血中尿酸病理性升高的，並不是果糖本身的升尿酸作用，而是人們消費果糖的方式——對“甜”的過度偏好和追求。大量研究表明，在營養均衡的飲食方式下，每天250克的水果攝入量，是有利於控制尿酸異常升高的。

高尿酸血癥是一種代謝性疾病，是由人體自身對嘌呤和尿酸的代謝紊亂引起的。高果糖含量的食物與高嘌呤含量的食物一樣，只是起到了推波助瀾的作用。與大多數代謝性疾病一樣，飲食營養的不均衡和體力活動的減少共同造成的體重超標和身體肥胖，纔是大多數人血尿酸水平超標的主要原因。尿酸升高不僅會導致痛風，還會引起腎功能衰竭和心血管疾病的高發，是大家必須面對的一個健康問題。如果您目前的尿酸水平是正常的，那麼少喫多動、控制好體重是預防高尿酸血癥最好的辦法。

如果您的血尿酸值已經超標了，那麼就需要控制“三高”食品了，即高熱量食品、高嘌呤食品和高糖食品（含果糖和蔗糖），與此同時還要徹底戒酒。對於高尿酸血癥患者來說，飲食控制是降尿酸治療的基礎，也是預防痛風急性發作的必然選擇。在此基礎上，還應該按醫囑堅持服用降尿酸藥物，纔有可能將尿酸減到安全水平。適當多喫一些新鮮的蔬菜和水果，能夠起到促進尿酸排泄的作用。因此我們可以得出結論，儘管大多數水果都含有果糖，痛風患者也是可以適當享用的。