對於初學者來說,要想實現複合應用,集成多種香料,主、主、輔兼容原則是一個不可迴避的教訓,今天,我們將簡單地談談調味品配方中君、臣、輔、輔的配伍原則。

對於初學者來說,和調味品的應用是不可迴避的,如果他們想把調味品和其他調味品結合起來的話,今天我們將簡單地談談調味品的配伍原則和助理大臣。

就香辛料的配伍而言,較爲流行的君、臣、助、使的配伍原則大致可分爲兩類:一類是單一君料和少君料的配置方式,另一類是多君料的配伍方式,這兩種兼容方法各有優缺點。

通常有一種或兩種皇家材料,這種配置的主要目的是確定主味的主軸,剩下的功能,包括除臭、增香和回味,都是由剩下的侍者和輔助成分完成的,因爲皇室用料只有幾類,其餘部分有很大的空間,這更適合精緻用菜、私家菜、家常菜等用量小的配方。

在多君王材質的配置中,一般使用兩種以上的御用材質,由於皇室用料多種多樣,往往不僅要考慮主味軸,還要考慮一些除臭、增香等功能的存在,同樣,由於帝王材料的多樣性,御用材料的總體比例較大,給朝臣和輔料留下的空間也不多,佐劑主要用於調整,但更適合劑量較大的商業配方。

比如,面對豬肉這一常見的食材,簡單來說,我們通常用八角茴香、肉桂、茴香、草籽、生薑、肉豆蔻、砂仁或丁香,在這兩個原則下,配置方式可以完全不同。

在單一和低聚成分的配置上,將選擇八角或肉桂作爲主料,或同時確定主要風味,其餘將根據食品原料的具體情況配置在不同的位置,例如,如果食物油膩,就會通過增加劑量來去除油膩,如果香味太濃,會用茴香來調整侍者的位置,而腥味會通過生薑的用量來調整等,更具玩味和可調性,更容易搭配個性化的食材配方,不過,多君食品的情況卻完全不同,在製作豬肉食品原料時,往往會確定幾種香料,如八角、肉桂、生薑、茴香等作爲主料,一開始,它包括主要成分,製作一個適用性更廣的配方更容易,但不一定非常個性化,也不一定適合配料,但操作非常方便。

因此,嚴格說來,兩者沒有所謂的優劣之分,只有合適、合適與否,因此,在選擇使用哪種方式時,可以根據每種方式的具體情況來確定。

兩種方法的兼容性原則也不同,單一和低聚成分,御用配料總量一般佔全組配方的30%-40%,朝臣的配料佔20%-30%,調味料佔20%-30%,配料佔10%,在多王配料的配置上,測量原理完全不同,一般來說,它是根據皇室配料的量,然後不斷減半,例如,如果皇家配料的總量是8,那麼配料的總量是4,調味料是2,配料是1

事實上,君主、大臣和助理使臣兩種分配模式也是與上述原則相結合的,單一和少量君主材料的配置模式更加靈活,而多君主材料的配置模式則操作方便,對於喜歡自己翻滾的朋友,小明個人認爲單一寡頭材質配方的可玩性更高,就像小明本人一樣,他也更喜歡用這樣的方式。

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