三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。今天我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

青椒辣炒肉絲

材料

豬肉250g、青椒1個、蔥一根、姜10g、蒜2瓣、鹽一撮、蠔油(可不放)1小匙、米酒2匙、醬油1匙、片慄粉(太白粉1匙

做法

1.豬肉切絲加入米酒 醬油 片慄粉或太白粉 用手按摩幾下.讓肉入味兒.趁醃肉的時候,青椒切絲 蔥(取後段)切小塊 姜切絲 辣椒切片.

2.鍋子加油燒熱,下蔥薑蒜辣椒煸炒 爆香.美善品用2分/溫度120/速度0 爆香

3.接着放豬肉絲,炒至七八成熟.若偷懶撥一邊也可以美善品用3分/溫度110/速度0 炒至肉變色.不用取出.

4.放入青椒,略炒2分鐘,這時候可加少許蠔油或鹽,再與豬肉絲一起拌炒,就可以出鍋.美善品用2分鐘/溫度120/速度0 爆炒後 就可出鍋了.

涼拌五味魷魚

材料：魷魚100克，薑片3湯匙，米酒1湯匙，蒜1湯匙，蔥2湯匙，辣椒末，醬油1匙，甜辣醬1湯匙，白醋1／2湯匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、起一鍋滾水放入老薑片和米酒，將切好的魷魚丟入川燙至熟即撈起放入冰水中。

2、拿一碗生冷的醬來調節一下。

3、冷凍魷魚瀝乾，和沙拉醬、蔥、蒜、辣椒混合在一起，完整的酸甜辣涼~ ~ ~ ~ ~超級美味的開胃菜：）

魚香蝦球茄子煲

材料

主料：長茄子，冰鮮蝦

調料：泡椒，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加料酒，澱粉

做法

1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。

2、蝦去頭和皮，洗淨後背開一刀，去沙腺。

3、醃蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放幹澱粉抓粘放入冰箱。

4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。

5、蔥薑蒜泡椒剁細備用。

6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火爲信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子裏下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。

7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全捲曲就熟了，撈起來。

8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥薑蒜末炒香，然後下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因爲是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因爲醬油和泡椒都是鹹的，最後放一點水，別多了，燒開。

9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒了，勾芡出鍋。

乾鍋蘿蔔

做法：

1、五花肉洗淨，冷水下鍋，焯燙一下撈出過涼，控幹水分，切片；

2、白蘿蔔切片，青紅尖椒切塊，乾紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用；

3、鍋裏放少許油，放入五花肉和生薑煸炒；

4、放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻；

5、翻炒均勻後加入白蘿蔔片，加一小碗水，蓋蓋燜煮一會，蘿蔔煮熟後撒青蒜；

6、翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。

今天的美食做法就分享到這裏，喜歡我的朋友給我點點關注，如果有做的不對的地方大家提意見，謝謝大家!

相關文章