蓋碗也稱三才碗、三才杯，是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。相信很多茶友們都知道，我們中國人品茶講究察色、聞香、觀形和細品。而用蓋碗泡茶，就便於觀色聞香，而且簡便、易學，同時還避免了壺堵杯吐之煩，深受茶客們青睞。下面馬上爲你帶來蓋碗泡茶的步驟。

第一步、洗碗

使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時，還能提高蓋碗的溫度。

第二步、置茶

根據實際情況（多人飲用還是個人飲用），放入適量的茶葉。若是個人飲用，小編建議放1-2克茶葉。多人飲用，可根據人數酌量增減。此外，還可以根據個人的口味稍作調整。

第三步、沖泡

加入適當溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一般根據所沖泡的茶類決定。

第四步、品飲

悶泡足夠的時間後，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的優美姿態。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

重點來了啊。其實用蓋碗泡茶非常簡單，重點是在倒茶湯時需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能會燙傷哦。接下來爲你說說使用蓋碗泡茶的技巧：

1、用蓋碗泡茶，一定要控制好泡水量。加水過多，倒茶湯時，茶水過滿就會溢出，這樣不燙手纔怪呢？是不是？

2、用蓋碗倒茶湯時，拿蓋碗的手勢非常講究。如果隨便拿，也會發生燙手的情況。關於這點，小編特意蒐集了示範圖片來給大家學習：

第1張圖片是的拿碗手勢正確，不偏不歪，能夠明顯地看到茶水緩緩流下，並沒有觸到手。

第2張圖片拿蓋碗的手勢明顯偏了，這樣稍不注意，碗蓋可能偏移或掉下來，茶水四溢，燙手在所難免。

補充：剛開始還沒有掌握拿碗技巧的，可以試試圖3這種手勢哦。拇指按着碗蓋紐口，食指按住碗蓋的底部。雖然沒有圖1那樣拿碗口邊的手勢優雅，但這樣做，能免燙手之苦哦！