這道家常小炒，下班回家十分鐘就能出鍋，營養美味，解饞下飯

進入七月份，雖然看到網上說南方每天都下雨，但是身在北方的我，幾乎沒有看到雨水，而且天氣一天比一天炎熱，以至於特別喜歡做飯的我，都感覺進廚房是一種煎熬了。這段時間我做得最多的就是簡單快手的家常小炒了，我今天要給大家分享的‘木須肉’就是其中一道。

木須肉，屬於八大菜系中的魯菜，主要食材有木耳、黃花菜、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋和豬裏脊肉。這道菜的優點在於都是常用食材，隨手可得；做法簡單，如果提前準備好，十分鐘就能出鍋；食材種類多，有葷有素，營養豐富；喫起來味道清新鮮美，解饞下飯。

木須肉

【食材】

幹木耳、幹黃花菜、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、豬裏脊肉、蔥、蒜、幹澱粉、料酒、鹽、糖、生抽

【做法】

1、中午去上班前，先把幹黃花菜和幹木耳放入清水容器中浸泡，把木耳撕成小朵，黃花菜也撕開；豬裏脊肉切成薄片，沖洗乾淨攥幹水分，放鹽、幹澱粉、料酒抓勻醃製。下班後再把黃瓜和胡蘿蔔洗淨切片，蔥和蒜切成末。

2、雞蛋打入碗中攪散，鍋中倒少許油，燒熱後倒入蛋液，等蛋液冒泡後快速炒散，然後盛出；趁着油鍋，再放少許油，倒入醃製過的肉片，快速炒散後倒出備用。

3、重新起鍋，燒熱放油，先放蔥末和蒜末炒出香味，再放胡蘿蔔片和木耳，翻炒兩分鐘，炒至斷生。

4、放入黃花菜翻炒一分鐘，再放入黃瓜片，接着放生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻。

5、最後倒入炒好的肉片和雞蛋，翻炒均勻，就可以出鍋了。

【凱哥有話說】

這道菜需要全程大火炒，雞蛋要炒得老一些；飯店裏通常都是倒多一些油把肉片滑熟的，咱們家裏做就儘量少油，我用的鐵鍋炒，炒完雞蛋需要再加點油炒肉片，不然會粘，如果用不粘鍋，可以直接炒不用再加油了。各種蔬菜需要炒制的時間不一樣，不容易熟的要早入鍋，易熟的最後放。

炎熱的夏天不想下廚，跟着我學做這道簡單快手的木須肉吧，看到好東西，千萬別自己私藏，動動手‘轉發’給你的好朋友們，最好也‘關注’我，會有更多優質菜譜分享給大家。