魚肉中含有人體必需的20多種氨基酸，你家有多久沒喫魚了？
你家有多久沒喫魚了？魚肉的營養價值非常高，蛋白質的含量高達18%左右，含有人體必需的20多種氨基酸，魚肉的脂肪絕大多數都是不飽和脂肪酸，多喫對大腦有好處，尤其是老人和小孩應多喫魚。
尤其是鯽魚，草魚和鱸魚。本期文章我就把這3種魚的家常做法分享給大家。
1. 鯽魚湯食材：鮮活鯽魚，白蘿蔔，食鹽，胡椒粉，食用油，枸杞，料酒，香菜，蔥節，薑片
做法：
1. 鯽魚宰殺處理乾淨，特別是魚肚子內的黑膜，魚線一定要全部洗淨，不然腥味很重
2. 白蘿蔔切成細絲，枸杞泡一會。在魚身兩側打上一字花刀，方便入味
3. 炒鍋燒熱加入少許底油，放入鯽魚煎制兩面微黃。鯽魚下鍋後不要立即翻動，防止破皮
4. 沿鍋邊烹入料酒，去腥，這1步很重要，關乎着做好的魚湯是否有腥味
5. 再加入熱水，開大火煮5分鐘，然後轉小火，下入薑片，蔥節再煮30分鐘
6. 下入蘿蔔絲，枸杞，鹽，胡椒粉再煮5分鐘，喝的時候撒點香菜末就可以了
2.酸菜魚食材：草魚1條、洋蔥1個、綠線椒2根、紅椒半根、蒜6粒、姜1塊、澱粉適量、香辣醬汁適量
做法：
1. 草魚洗淨，在魚頭和魚尾2釐米處切一刀，看到小白點，輕輕抽出魚線，切去魚頭和魚尾不要，把魚身也剁成小段
2. 把小段從中間切開，把魚塊多次清洗乾淨以後控幹水分
3. 放入盆中，加入1勺鹽，料酒1勺，用筷子攪勻，醃製15分鐘
4. 醃製好的魚塊里加入適量澱粉塗抹均勻，鍋裏入油燒熱，加入魚塊炸至微黃後撈出控油
5. 洋蔥切塊，姜，蒜，紅綠椒切粒
6. 起鍋熱油，爆香洋蔥，蒜姜和一半的紅綠辣椒碎，放入炸好的魚塊，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水
7. 燉煮10分鐘關火，撒上剩下的紅綠椒碎即可
3.清蒸鱸魚食材：新鮮鱸魚，蔥薑絲，青紅辣椒絲，檸檬片，鹽，蒸魚汁
做法：
1.鱸魚宰殺乾淨，將其腹中的黑膜去掉，在魚身兩側打上花刀
2.將蔥薑片塞入魚肚內，並用鹽和檸檬汁，花雕酒抹勻魚身醃製30分鐘
3.醃好的鱸魚裝進魚盤，在魚身上面再蓋一層蔥薑片，然後蓋上保鮮膜
4.鍋內加水燒開，放入鱸魚蒸8-10分鐘，蒸好後取出全部蔥姜
5.將蔥絲，青紅辣椒絲放在魚上，淋上熱油，澆上蒸魚汁即可
本期文章到這裏就結束啦，收藏起來，慢慢學，學會之後做給家人嚐嚐吧，不比飯店的口味差。#魚肉#鯽魚#料酒收藏
5. 再加入熱水，開大火煮5分鐘，然後轉小火，下入薑片，蔥節再煮30分鐘
6. 下入蘿蔔絲，枸杞，鹽，胡椒粉再煮5分鐘，喝的時候撒點香菜末就可以了
2.酸菜魚食材：草魚1條、洋蔥1個、綠線椒2根、紅椒半根、蒜6粒、姜1塊、澱粉適量、香辣醬汁適量
做法：
1. 草魚洗淨，在魚頭和魚尾2釐米處切一刀，看到小白點，輕輕抽出魚線，切去魚頭和魚尾不要，把魚身也剁成小段
2. 把小段從中間切開，把魚塊多次清洗乾淨以後控幹水分
3. 放入盆中，加入1勺鹽，料酒1勺，用筷子攪勻，醃製15分鐘
4. 醃製好的魚塊里加入適量澱粉塗抹均勻，鍋裏入油燒熱，加入魚塊炸至微黃後撈出控油
5. 洋蔥切塊，姜，蒜，紅綠椒切粒
6. 起鍋熱油，爆香洋蔥，蒜姜和一半的紅綠辣椒碎，放入炸好的魚塊，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水
7. 燉煮10分鐘關火，撒上剩下的紅綠椒碎即可
3.清蒸鱸魚食材：新鮮鱸魚，蔥薑絲，青紅辣椒絲，檸檬片，鹽，蒸魚汁
做法：
1.鱸魚宰殺乾淨，將其腹中的黑膜去掉，在魚身兩側打上花刀
2.將蔥薑片塞入魚肚內，並用鹽和檸檬汁，花雕酒抹勻魚身醃製30分鐘
3.醃好的鱸魚裝進魚盤，在魚身上面再蓋一層蔥薑片，然後蓋上保鮮膜
4.鍋內加水燒開，放入鱸魚蒸8-10分鐘，蒸好後取出全部蔥姜
5.將蔥絲，青紅辣椒絲放在魚上，淋上熱油，澆上蒸魚汁即可
本期文章到這裏就結束啦，收藏起來，慢慢學，學會之後做給家人嚐嚐吧，不比飯店的口味差。
